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提到防癌蔬菜,懂养生的人都能想到西兰花的大名。它跨越了大洲大洋,用了千百年的时间爬上你的餐桌,只为在你的唇齿间留下美味与健康。


西兰花是具有一定的抗癌作用的,不过如果吃法不正确就不能发挥西兰花抗癌的作用。今天,就教大家做一盘抗癌西兰花,赶紧学学吧!


西兰花抗癌物质含量高



美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究,结果显示,吃西兰花等十字花科蔬菜,可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。


哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明,每星期吃两个或两个以上西兰花的人,比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。


国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说,西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质,且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者”。


西兰花的5大功效


1、强健骨骼


西兰花富含钙和维生素K,两者相互作用,对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。


2、减少心脏病风险


西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。



3、防眼睛疾病


西兰花富含叶黄素,能预防老年性黄斑变性和白内障。


4、解毒肝脏


西兰花有丰富的维生素C含量,可增强肝脏解毒能力。


5、抵抗氧化


西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质,起到延缓衰老的作用。


3种搭配吃法让防癌抗癌效果翻倍


西兰花+西红柿



西红柿中含有极其丰富的番茄红素,对预防前列腺癌也有很好的效果,并能有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。将二者搭配起来吃,可以加强其防癌效果。


西兰花+木耳



木耳中所含有的丰富的多糖体能分解肿瘤,提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用。二者搭配,不但口感多变,还是抗癌的好搭档。


西兰花+胡萝卜



胡萝卜和西兰花一样,营养价值也很高,富含富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素及多种维生素,其中的胡萝卜素在人体内能转化为维生素A,可预防上皮细胞癌变。

将胡萝卜与西兰花搭配起来吃,营养价值极高。


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作者:佚名
来源:瘦身派