开店创业就像是在攀岩一样,如果一只手没扶稳,就很有可能跌落下去。




开店过程中,一个正确的选择可以让企业快速壮大。85度C刚成立时,星巴克早已在台湾占据了垄断地位,但是85度C选择了凭借着平价奢华的格调,借位选址,对星巴克进行穷追猛打,从而坐稳了台湾烘焙行业第一的宝座。


一个决策失误,也很有可能葬送掉丰厚的家底。当年永和豆浆发展的如日中天时,却做了个生产永和豆浆粉的决定,“豆浆门”事件被曝光后,品牌受到了极大的损害,被原来默默无闻的永和大王弯道超车,如今的它不得不面对新的抉择。


本来都是一念之间,却有着天壤之别。


因为选址贪便宜,生意一塌糊涂




小牛是个地道的成都人,小时候家里是开火锅店的,所以从小就对做菜有着浓厚的兴趣。在吃过上百家面馆以后,他打算在成都开一家自己的面馆。


找铺子找了几个月,偶然在一条巷子里看到了一条出租告示,月租金只要2200元。他心中一阵窃喜,以为自己占到了便宜,就立马租了下来,简单装修之后便开始营业。


开业一周后,惨淡的生意给了他一记响亮的耳光,让他明白了什么叫做便宜没好货!


因为店铺位置偏僻,加上巷子口本来就有家面馆,它的一碗面只卖6块钱,人流基本上都被这家截去了,很少有人能来到自己的这家店。



可是小牛并不愿放弃,他开始用各种手段宣传他的面馆。刚开始用微博、微信、软文等线上途径推广,效果不明显。他索性就直接站在巷子口揽客,明目张胆的站在竞争对手门口抢客人。那家店又怎么可能放任这种事情不管呢,几句言语不和后,便大打出手,小牛的头也都被打破了。


餐厅选址的重要再怎么强调都不会过,可为什么还有很多人在选址上栽跟斗呢?


难道是这些老板太傻?不知道好的地段客流量大这个道理?显然不是这个原因,而是资金的限制,如果有钱哪个老板不想去租黄金地带的旺铺呢!


当决定开店创业的那一刻,老板们就不得不时刻面对各种选择。如何选址?如何定位?如何确定产品品类?他们在有限的资金和商铺的地段之间做出艰难的选择,以求达到付出和收益的最佳平衡。



到底该如何才能做出正确的选择呢?



1

开店之前一定要先积累些经验


由于李克强总理的号召,最近几年创业的风潮此起彼伏,“大众创业、万众创新”的口号更是人尽皆知。创业的风口下,很多刚毕业的大学生就被忽悠着去创业。但这些人刚入社会,没有工作经验,缺少对所处行业最基本的认知了解,更不用说江湖险恶、人心复杂了,随随便便的一个小挫折都能把他们打趴下。


另外还有很多人是工作不顺,转而想去开店创业的,这些就更扯了。相比之下,创业要付出的努力和操心的事多太多了,一个工作都做不好的人,怎么能奢望他创业成功呢!


开店之前的经验积累是必须的,当你有了经验,对行业有了深入的了解,就更有可能做出正确的选择。开餐饮店的去海底捞、西贝这些大型餐企工作一段时间,最起码可以学一些服务技巧和经营方法;开美容院去那些连锁美容店工作一段时间,就可以知道它们的进货渠道和销售方法,顺便还可以学一手美容技术;开零售店的,去大型商超工作一段时间,最起码可以知道货架陈列和促销活动是如何做的……



这些都是第一手的经验,也是很容易得到的,只要有心,就能掌握的十分熟练。如果对一个行业什么都不懂,就直接贸然进入,开始的时候肯定是要交一大笔“学费”的,即使这样,学到的经验也未必有在这些公司学到的多。

2

不要盲目迷信那些成功人士的传说


随着经济的发展,人们对于财富更加渴求,很多教人“复制成功”的书籍雨后春笋般涌现。比尔盖茨、马云、李开复等一干人等被那些人都说烂了,“成功学大师”们分享着名人的成功经验,告诉你只要照着做就可以成功。


但是他们不会告诉你,这些人的背景、家世以及运气的成分。因为一旦告诉你这些,他的书就卖不出去了。


反过来想一下,如果真有这样的赚钱好方法,这些作者肯定自己闷声发大财了,怎么可能还会把这些东西写出来告诉你。


3

找专业人士进行咨询


很多没有做过餐饮的人都认为它的门槛低。在他们看来:开餐厅不就是做个饭嘛,租个房子,请个厨师,找几个服务员就可以很好的运作了。殊不知这里面还是有很多门道的,就拿选址来说,别说是有过一次的开店经验,即使有过很多次也不一定能把选址做好,大型的餐企都是有专门的选址开发部门的。


其实最好的办法就是,专业的事情交给专业的人来做,这样才能事半功倍。现在的市场环境中,分工已经极其的细化了,很多事都是可以找人代办的。


如果你想注册公司,可以去找第三方公司帮你代办;如果你想找店转店,就可以找铺铺旺这样的专业服务机构。


第三方公司的服务其实也花不了多少钱,而且他们的建议可以让你少走弯路,节省下的时间和精力可以让创业者更加专注自己的工作,实为双赢。


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作者:佚名
来源:餐饮创业圈