比起沙县小吃

喜茶、鲍师傅什么弱爆了!

全国人民都吃过的初代网红美食

如果也装备升级到3.0

沙县轻食



但我还是怀念家楼下那个

黑暗料理般的存点

在不知道吃什么的时候

它是解决温饱的终极选择



据说这是沙县小吃的全国分布图,称霸全球美食届也指日可待,科科

 


真正的沙县在福建省三明市街头小吃就是沙县的一大街景,其中的“豆干”尤为特色,五六个人围着街边的一张小方桌,用筷子夹着豆干,蘸着调料,送进口中。一边享用小吃,一边听食客们闲聊,市井八卦活色生香,这样的氛围才是沙县小吃的文化精髓。


庙门扁肉

新城西路小吃文化城内

15160623088

人均:18元


 

扁肉其实就是我们这儿的馄饨。在沙县扁肉中最有名的大概非庙门扁肉莫属。已有上百年历史的“庙门扁肉”是沙县小吃的传统老字号,据说这家的制作技艺已申报国家非物质文化遗产名录。



庙门扁肉的汤料,都是上一辈人传下来的手艺。新一代接班人在保留传统核心工艺的同时又有所创新,对配方进行改良,使得这道看似普通的“扁肉”皮薄肉脆、富于弹性、香气四溢,入口难忘。推荐你把煮扁肉和拌扁肉两种做法都尝一遍,另外推荐豆腐丸和拌面,花生酱加上猪油成就完美搭配。

 

阿狗烧麦

交通局“九七”大楼D6号店

13850895778

10元

 


论烧卖,对游客来说是佳兰烧卖的名气更大些,但本地人可能更喜欢阿狗。这家的环境就不要讲究了,但烧卖的味道是真的好,记得一定要趁热吃。



半透明的烧麦皮,裹着晶莹的粉丝,咬一口,胖胖的粉丝颤巍巍地露出一丁点,这时候,饱蘸一口自制的豆豉油,整个人都圆满了。口味重的人,还可以加点葱花和辣椒。搭配一份牛杂汤,分量十足。这家店还可以外带,不过最好还是堂吃味道比较正。

 

香兰烧饼

广场东路府前广场边悬索桥斜对面第一个巷子(班厝巷2号)

0598-8856381

2元

 


这条破旧的巷子有点像烧饼一条街,隐藏着香兰烧饼和罗兰烧饼,罗兰的通常很难买到,反正都要排队,如果能买到就都尝尝吧。



葱肉馅每个1元5角,梅菜馅每个1元,价格超实惠啊,如果觉得葱肉有点腻的话,可以两者混着吃。



我觉得梅菜馅的烧饼更特别,有点微辣,薄薄的烧饼洒满芝麻,咬下去酥脆有韧劲,一定要趁热吃才香。

  

李记沙县小吃

李纲中路(近悬索桥)

0598-5855996

18元

 


这家李记就是当地最有名的小吃店。来这吃不但有懂行的外地游客,也有许多当地人,这就对了,当地人爱去的地方才是真美食的。

 


沙县豆腐“点浆”不用石膏或盐卤,而用隔夜的老浆水,所以沙县的豆腐又白又嫩。没有对比就没有伤害,来到李记吃正宗的沙县小吃,才发现和别地都不是一个级别。连烫嘴豆腐和豆腐丸的汤都与其他城市的味道不同。



鸭头是必点,做的酥烂入味,不能错过扁肉和拌面,竽饺做得Q弹十足,里面的馅料鲜美可口。店内挂着一块牌匾,上书政府题词的“沙县小吃技艺传承人”,因此锅贴、金包银几乎也是每桌都会点的美味。

  

沙县肥姐小吃

 滨河路13栋1层8号店

0598-5822518

18元



过了索桥往左走就看到肥姐了,离高速出口很近,吃完就可以直接奔赴下个目的地。



这家店是沙县最老牌的店之一,墙上奖状无数,菜单上品种繁多,有牛肉汤、酸辣汤、面食、扁肉、锅贴等,选择困难症的人有点无从下手。



肉燕的汤味道不错,扁肉和拌面搭配锅贴,本地人都这么吃。烧卖记得蘸酱,芋饺和豆干很一般。沙县板鸭每只要45元,色泽黄润、肉香味美,咸淡适中,清香不腻。酸辣鸭血汤够味,店里自己腌制的泡菜价廉物美,一份只要2元,酸辣够味,让人口水直流。

  


程氏春卷

府东路50号

13850824077

4元

 


原名阿明春卷,是本尊君来沙县最合胃口的小吃之一,完全不油腻,外皮薄软有韧劲,趁热直接包好就可以吃,也可以油炸,越吃越香。



春卷里的材料包括肉丁、包菜、胡萝卜、葱和米粉,看上去就很清爽。包好的只要2元,油炸4个起炸。现场看老板做春卷真是一种艺术,面团在他手里就像玩具,三五下一张皮就成型了,春卷皮还可以单独卖。


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作者:佚名
来源:人气美食