来源:妈妈手册


立夏之后,就渐渐有了夏天的味道,孩子们也迎来了最佳的长高时机,尤其是身材矮小的孩子,更应该抓住长高的黄金期,通过科学助长,实现长高的愿望。


婴幼儿的生长速度比较快,因此对营养的需求也不断增加,特别是对钙的需要量相对较多。


如果爸妈发现,孩子的身高、体重、头围或者牙齿的出牙颗数,都比平均值要少很多,那么就说明宝宝的成长发育比同龄人迟缓,而影响这些指标的一项重要因素,便是宝宝对于钙元素的摄入和吸收不足。


那家长朋友就要增加孩子在钙质方面的摄入,日常生活中钙的摄入大多以食补为主,常见的牛奶、豆制品、蔬菜等都含丰富的钙质,经常做一些含钙量高的美味家常菜也能够起到很好的补钙效果!


夏天是孩子的黄金季,在此时节,若多给孩子补钙,更有助于孩子长个。你可能不知道,很多家常菜其实也是补钙高手。这个夏天,不妨多做以下5道菜,既美味又补钙。


1

黄豆炖猪蹄



  • 为什么能补钙?


黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。


  • 食材


黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。


  • 做法


① 黄豆提前浸泡半天;


② 油热时下生姜片、葱段、八角,猪蹄爆炒,然后加酱油翻炒;


③ 加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟;


④ 加入黄豆大火烧开,加糖、盐。转小火慢慢煲,到猪蹄炖烂,放入葱花即可。


2

豆腐炖鱼



  • 为什么能补钙?


豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。


而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,是补钙健骨的绝配。尤其是嘎鱼,能益脾胃,利尿消肿,鱼刺较少。


  • 食材


嘎鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角。(也可以用草鱼代替,一定注意细小的鱼刺)


  • 做法


① 鱼剁成5厘米宽的段,切块豆腐,用热水焯一下,去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;


② 热油煸炒蒜、大料、花椒;


③ 放入鱼块,加入没过鱼的水,再加醋,大火烧开煮5分钟,入葱、姜和适量酱油、盐、糖;


④ 转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可。


3

芝麻酱面



  • 为什么能补钙?


芝麻酱中的含钙量比蔬菜和豆类都高得多,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙,如果能经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻酱尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。


此外,芝麻酱热量、脂肪含量较高,不宜多吃,一天控制在两勺即10克左右为佳。


  • 食材


黄瓜、豆芽、面条、酱油、芝麻酱、麻油、葱、蒜、糖、醋。


  • 做法


① 锅洗净,倒入小碗清水,烧开后加入盐、油,将洗净的豆芽烫过,捞起备用;


② 酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋放在碗内,用勺子拌匀成糊状;


③ 锅内放清水和盐,将面条煮熟;


④ 把酱汁倒在面条上拌匀,黄瓜丝、豆芽摆放在面条上,撒上葱末即可。


4

紫菜蛋汤



  • 为什么能补钙?


紫菜被称为“镁元素的宝库”,钙含量也较高,每100克紫菜钙含量为264毫克。 当钙与镁的比例为2:1时,最利于钙的吸收利用。所以用紫菜和鸡蛋打汤可以补钙健骨。


  • 食材


鸡蛋、紫菜、姜、胡椒粉、盐。


  • 做法


① 紫菜提前用水泡开,洗净;


② 锅里加一点点油烧热后煸香姜片,加水烧开;


③ 加入紫菜、鸡蛋搅匀关火,出锅前再撒上盐、胡椒粉即可。


5

清炒小油菜



  • 为什么能补钙?


小油菜中钙的含量超过了同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大有助于钙吸收的矿物质和维生素。


  • 食材


小油菜 、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱。


  • 做法


① 将小油菜清洗干净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末;


② 倒入小油菜煸炒,放入精盐,醋,酱油;


③ 翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,出锅,装盘即可。


在补钙时还需要注意,孩子在生活中有一些不良习惯会加速钙的流失。


6

戒掉!加速钙流失的6种不良习惯


  • 无肉不欢


在营养成分表中,猪肉、牛肉、羊肉等肉类是含钙量最低的食物。如果每顿饭都无肉不欢,吃很多肉,不仅会导致肥胖,还会造成膳食总蛋白质过剩,从而导致钙的流失。


  • 不吃粗粮


在营养成分表中,谷物是钙及维生素D含量较高的食物。但在现在的饮食习惯中,人们往往以吃精细加工过的食物为主,很少吃粗粮谷物,而这种饮食习惯会影响钙的摄入量。


  • 食物太咸


人体内的钙,是与钠一同从尿液中排出的。因此,如果盐吃的太多,尿钠排出的量也就多,同时,尿钙排出的量也会随之增多,从而导致身体内钙的流失。


  • 偏食


食物中缺少铜、锰和锌等微量元素也会影响骨密度,所以偏食也会影响孩子的骨骼生长发育和骨量,平时应多吃牛奶、鱼、虾、蚌、萝卜、芹菜、菠菜、白菜、卷心菜、豆制品等含钙丰富的食物。


  • 活动太少


骨骼系统的功能是负重和运动,活动越多,肌肉越发达,骨骼吸收的钙也越多。如果能够多进行体育锻炼,通过肌肉收缩,使骨骼受力,可以预防肌肉萎缩和骨质疏松。


  • 接受日光照射不足


一般来说,孩子只要经常进行适当户外活动,接受阳光照射,维生素D就不会缺乏。而维生素D的生成和转化,对钙质的吸收有着至关重要的作用! 





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作者:佚名
来源:妈妈之家孩子教育