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COOK每次去超市除了蘑菇还特爱买杏鲍菇

因为它鲜香甜嫩吃起来口感Q弹

还很容易就做得好吃

给大家带来几道杏鲍菇的做法

开胃下饭,超适合夏天噢~

而且杏鲍菇热量不高

100g只有35kcal热量

可以放心吃啦!



手撕凉拌杏鲍菇


杏鲍菇3个 / 大蒜2g / 生姜1g

生抽半勺 / 蒸鱼豉油1/4勺 / 芝麻香油半勺

糖适量 / 葱花1g / 鸡粉适量 / 小米辣6个(可不放)


1. 杏鲍菇洗净后竖着一分为二(不是横着拦腰切断),放入一个深一点的盘子内上锅蒸熟,蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了

2. 大蒜、生姜切末

3. 喜欢吃辣的人可以切点小米辣,尽量斜着切,不要切得太大块

4. 蒸熟的杏鲍菇稍微冷却一下,顺着纹理撕成均匀的小条,撕好后用手挤干水分

5. 杏鲍菇丝放入大一点的容器内,加入生抽、蒸鱼鼓油、芝麻香油、糖、鸡粉拌匀

6. 锅里倒入少许油,加入切好的生姜大蒜末、小米辣(可省略)小火炒香。(不炒直接放也可以,但炒过会更香)

7. 将炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鲍菇上。最后撒一点葱花,稍微入味就可以装盘啦,超下饭噢~


葱油淋杏鲍菇


杏鲍菇290g / 生姜40g / 葱末40g

小米椒6-7个 / 生抽1勺 / 蚝油1.5勺 / 食用油60g

1. 杏鲍菇洗净,横着切成大约4毫米厚的圆片

2. 锅内放入清水,水烧开后放入切好的杏鲍菇片,加1/3茶匙的盐煮2分钟左右,变软就可以了

3. 将杏鲍菇片捞出,浸泡在冷水里备用

4. 接下来做葱油淋酱:葱、姜、小米椒切碎放入同一个碗中,将生抽和蚝油倒入碗里。取不粘锅,锅内热油,油热后淋在酱料上,油尽量浇均匀,葱油淋酱就做好了。你喜欢吃的食材,大多都能用葱油淋酱来拌

5. 在盘子里把杏鲍菇码成一圈,淋上酱汁就可以吃啦



鱼香杏鲍菇


杏鲍菇4个 / 胡萝卜1/3个 / 木耳泡发后一小把

剁椒半勺 / 郫县豆瓣酱半勺 / 姜1小块

蒜2瓣 / 米醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺

蚝油半勺 / 糖1勺 、 水淀粉1勺


1. 食材洗净。杏鲍菇4个用手撕成丝,胡萝卜切丝,木耳切丝,蒜姜切末

2. 不粘锅无油无水,放入杏鲍菇丝,中火翻炒,多翻翻防止粘锅

3. 几分钟后,杏鲍菇变软出水,开大火。煸干杏鲍菇的水份,盛出备用

4. 调一碗料汁:一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺耗油、半勺老抽、一勺水淀粉搅匀备用

5. 热锅凉油,下蒜姜爆香,下剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺炒出红油,下胡萝卜丝炒一分钟左右,胡萝卜变软

6. 倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀,倒入第4步调好的料汁,翻炒几下就好了



蚝油手撕杏鲍菇


杏鲍菇3个 / 青椒1个 / 干辣椒1个

蒜3瓣 / 蚝油2茶匙 / 生抽2茶匙 / 黑胡椒半茶匙


1. 食材洗净。杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒、蒜切片

2. 锅中倒入少许油,杏鲍菇丝在锅中干煸

3. 干煸出多余的水分,盛出

4. 锅内下入少许油,放入干辣椒、蒜炒香

5. 下入青椒翻炒

6. 加入杏鲍菇翻炒

7. 加入蚝油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙调味,翻炒均匀即可出锅







宫保杏鲍菇




杏鲍菇1根 / 花生50g / 葱 / 姜 / 蒜

花椒10粒 / 麻油1小勺 / 干红辣椒20g

糖2大勺 / 醋1大勺 / 盐1小勺 / 淀粉1小勺 / 油500ml


1.将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉

2.花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀

3.油倒入锅中加热至180度左右,然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油

4.油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅





杏鲍菇焖土豆片




杏鲍菇200g / 土豆200g / 红椒

蚝油 / 生抽 / 孜然辣酱 / 肥肉


1.准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片

2.热锅下肥肉炒出油来

3.先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会

4.放生抽,翻炒一会

5.放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可





小炒杏鲍菇



杏鲍菇300g / 油 / 盐 / 酱油

大蒜 / 白糖 / 黑胡椒粉 / 小葱

1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条

2.小葱切葱末、大蒜切末

3.锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香

4.倒入切好的杏鲍菇条,翻炒

5.加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀

6.倒入一汤匙鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软

7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可




熏腊肉炒杏鲍菇




杏鲍菇250g / 腊肉200g / 大葱10g

生姜5g / 大蒜5g / 黄酒2大勺 / 白糖1小勺 / 生抽2小勺


1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟

2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片

3.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味

4.再放入腊肉略炒,烹入黄酒

5.放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅





干煸杏鲍菇




杏鲍菇3个 / 洋葱半个 / 食盐5g

胡椒粉少许 / 榄油1勺 / 生抽1/2勺


1.杏鲍菇洗净切片,洋葱洗净切丝

2.不粘炒锅里加入一勺橄榄油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出

3.将洋葱倒入不粘锅内, 煸出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒

4.加入盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀即可




干锅杏鲍菇





杏鲍菇3根 / 五花肉300g

红辣椒50g / 绿辣椒50g / 蒜20g

豆瓣酱15g / 盐2g / 豆豉5g / 洋葱1个

酱油5ml / 鸡精2g / 香油4g / 食用油10g

1.将杏鲍菇用手撕成条,五花肉切片,青红辣椒切条,洋葱切条,蒜切片备用

2.将洋葱铺在干锅底部备用




3.锅内倒入食用油,然后放入五花肉煸炒至表面微黄。

4.加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味。

5.将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均。

6.将红绿辣椒放入锅内煸炒,然后加入盐、酱油,接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内。最后在炉内点一块酒精就可以开动啦。


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作者:佚名
来源:巧媳妇进厨房