炎炎夏日里,绿豆汤可能是大家最喜欢的消暑饮品了,不仅甘凉可口、防暑消热,而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。但是喝绿豆汤也要注意,喝不对,不仅不能起到消暑的作用,还会对身体带来伤害。


所以,赶快来了解一下绿豆汤在哪些情况下不宜食用吧!



绿豆汤可不能随便喝,小心伤身!



绿豆汤不宜冰镇饮用


将绿豆汤煮熟,待凉了后放入冰箱过段时间食用则凉爽无比,这是人们常喝绿豆汤的方式,殊不知冰镇过的绿豆汤易伤脾胃,对于本身就寒凉体质的人群则更加危险!



不要食用加了盐的绿豆汤


煮绿豆汤时,可以适量加点糖,但不可加盐,因为盐会将绿豆中的水溶性维生素给破坏掉,从而降低绿豆汤本身的性能!



绿豆汤不能与药物同食


清热是绿豆汤的特性,但不可以与药物一同食用,因为它会将药物中的钙、钾等成分给分解,从而降低药性!



不宜喝绿豆汤的人群


1、月经期的女性

月经期的女性身体处于失血的状态,体质偏寒,所以不宜再喝偏寒的绿豆汤,否则会导致女性气滞血瘀,引起腹痛或加重痛经及经期不适。


2、体质寒凉的人

绿豆性寒,体质寒凉的人喝了绿豆汤,容易引起腹泻等现象。


3、体质虚弱的人

体质偏弱的人群,一般肠胃功能较弱,难以在短时间消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。


绿豆汤这样吃:清热祛湿,降脂解暑




绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆汤很多人都喝过,但是做法上有许多讲究,看看您做对了没?



绿豆100克、水适量、白糖少许



1、先将绿豆放进冰箱,再将冻成冰坨的绿豆取出,放入锅内。

2、锅中加入适量清水,没过绿豆2~3厘米即可;分次加水,先加少量水,会缩短绿豆煮熟的时间。

3、大火煮开,改为中火煮15分钟左右,不停搅拌,防止糊锅,煮到中间水少了,可再续水。

4、绿豆煮开花后,可再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开,用勺子撇去浮沫,清热解毒的绿豆汤就做好了,可依据个人口味加糖。



小贴士


1、绿豆煮前,放冰箱冷冻一段时间


想要在较短的时间里将绿豆煮开花,可以在绿豆煮前将其放入冰箱冷冻片刻即可,然后取出煮汤,则不用多久就会开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。


2、分次加水


先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。


3、不可丢弃绿豆皮


多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉,其实最好不要丢弃,因为它含有类黄酮、单宁等物质,对人体好处诸多!


4、不可用铁锅煮


这一点大家一定要切记,因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应,影响到绿豆本身的抗氧化性,从而降低其功效!


5、加入柠檬汁或白醋


几滴柠檬汁和白醋,能帮绿豆粥保持绿色:在水中加入少许白醋,或挤入几滴柠檬汁。




功效



降脂 祛湿 防中暑 清热解毒



绿豆汤一次喝多少合适?



每次的标准大概是1小杯,250ml左右。



绿豆汤可以天天喝吗?



适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。


幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师。


一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。



绿豆汤为什么煮出来是红色的



绿豆汤煮出来是红色的,主要是氧化变色所致。



看到这,您学会正确煮食绿豆汤了吗?当然,如果想让绿豆汤发挥更多更好的功效,不妨试试下面这些方法。



绿豆+海带

清凉解热,解毒利尿





绿豆 (300克)、海带 (20克)、薏仁 (10克)、陈皮 (1块)、冰糖 (适量)、水 (适量)



1、绿豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小时)、海带、陈皮(浸泡半小时)都浸泡好。

2、锅里放进适量的清水,再倒进绿豆、薏仁一同煲。

3、陈皮去掉白色层;绿豆、薏仁煲至1小时左右,加进海带和陈皮一同煲。

4、绿豆、薏仁煲至软烂,最后加上适量的冰糖即可。




绿豆+薏米

祛湿清热





薏米 (100克)、绿豆 (100克)、清水 (适量)



1、薏米用清水浸泡8小时。因薏米较硬,所以可提前一晚泡上。

2、绿豆用清水浸泡3小时,清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽,因此不需要泡太长时间。

3、半锅清水加入薏米烧开,放入绿豆煮滚后,转中火烧30分钟。

4、加入少量冰糖,搅拌至融化即可关火放凉。

5、食用时,可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。




绿豆+白菜

清热解毒、消肿止痛





绿豆 (50克)、白菜 (150克



1、绿豆淘洗干净,提前用水泡发一夜。

2、泡发的绿豆放入煮锅里,加入适量水煮沸后,改小火煮半小时。

3、白菜放入水里洗净后,用手撕成小块,把菜梆和菜叶分开。

4、绿豆煮10分钟后,放入白菜梆子同煮,至菜熟豆烂。,

5、再放入菜叶煮沸,调入适量盐搅匀,即可关火食用。




绿豆+荷叶

降脂、减肥、消暑





绿豆 (100克)、百合 (80克)、荷叶 (1张)、大米 (100克)



1、绿豆、大米洗净,清水中浸泡1小时;百合去根,掰成一片片,洗净待用。

2、将洗净的荷叶放锅中煮10分钟,取出荷叶。

3、将大米、绿豆放入荷叶水中,大火煮沸,改小火煮约30分钟。

4、放入百合煮8分钟,最后加入适量的冰糖,稍煮片刻即可。




绿豆+菊花

清热润肺、泻火明目





绿豆 (适量)、百合 (适量)、杭白菊 (适量)、大米 (适量)



1、百合和菊花用水浸泡,大米洗好待用。

2、绿豆冷水入锅,大火烧开。

3、绿豆煮至将熟时,下入大米续煮至8分熟。

4、下入百合略煮,再加入菊花煮开,即可离火。



绿豆汤不仅营养丰富,而且在任何超市或农贸市场都能买到,价格便宜。在燥热难耐的夏季,回家喝上一碗绿豆汤,甜甜凉凉的,肯定是不错的选择。发到您的圈子,让每位朋友都过上清爽健康的夏季~




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新媒体编辑:姜洁冰

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作者:佚名
来源:养生中国