在家腌小菜卫生又美味


快快动手,我们一起腌菜吧!


腌小萝卜



材 料:小萝卜、白醋、糖


步 骤:


1.小萝卜洗净切片。


2.在锅中加入醋和糖,中火煮至糖融化即熄火放凉。


3.小萝卜装罐,加入酱料,腌制3天。

 


萝卜泡菜



材 料:萝卜、盐、糖、蒜、辣椒粉、虾酱


步 骤:


1.萝卜洗净去皮切块。


2.加盐腌制30分钟,再倒出水分。


3.制作酱料:加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀。


4.萝卜和酱料拌匀,装入保鲜盒,放入冰箱冷藏一晚,就可以吃啦。



日式脆瓜



材 料:黄瓜、糖、酱油、黑醋


步 骤:


1.小黄瓜洗净,切成条。


2.在锅中加入糖、酱油、黑醋,煮沸后熄火。


3.小黄瓜装罐,再倒入酱汁,放入冰箱冷藏1天,就可以吃啦。



韩国泡菜




材 料:大白菜、盐、韩式辣酱、蒜、糖


步 骤:


1.大白菜洗净切块。


2.加盐拌匀,腌制1小时,再倒出盐水,用清水冲洗,沥干水分。


3.制作酱料:加入韩式辣酱、蒜、糖拌匀。


4.大白菜和酱料拌匀,再装入玻璃瓶,室温腌制一天就可以吃啦。



腌嫩姜



材 料:嫩姜、白砂糖、白醋、盐


步 骤:


1.嫩姜洗净,去皮切片。


2.加盐拌匀,静置30分钟,倒出盐水,再用清水冲洗,沥干水分。


3.在锅中加入白砂糖和白醋,中火煮至糖融化即熄火放凉。

 

4.装罐腌制,隔天就可以吃啦。



酸豆角



材 料:长豆角、花椒、辣椒、盐、料酒


步 骤:


1.长豆角洗净沥干。


2.在锅中加入清水、盐、花椒、辣椒,大火煮沸后,熄火冷却。


3.在玻璃瓶内,先倒入少量料酒,放入豆角,再加入花椒盐水。


4.密封腌制5-7天,就可以吃到酸豆角啦。



泡蒜



材 料:蒜、盐、辣椒、花椒、陈醋


步 骤:


1.蒜头去皮,用盐水浸泡一天。


2.在锅中加入所有调料,中火煮10分钟后熄火放凉。


3.蒜头沥干水分,放入玻璃瓶内,再加入调料摇匀。腌制3天就可以吃啦。



记得腌菜时别用热水,一定要放凉再用哦。这么全的腌小菜方法,还不赶紧收起来!

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作者:佚名
来源:家常菜谱