用了香港腊肉的煲仔饭

嘎嘎脆的锅巴一剥一大片 

可能给的肉太多了

有的客人还会要求加米饭。。。

-小仙女们来花园玩耍啦-

1
一家肉给太多的店

肉快比饭多

煲仔饭可是店里的拿手好戏,上菜的小哥都拍着胸脯说:“我们的煲仔饭,真的...(欲言又止,然后重重点头)。”就是那种“你吃吃看就知道了”的语气!


做煲仔饭的时候,撒腊肠腊肉的手法也是豪放派,铺一层不够,再来一层,最后盖上第三层才算完。每吃一勺饭,都有几块儿肉夹杂其中~ 


据店里的小姐姐说,还有客人觉得这煲仔饭肉太多...让给他添点儿米饭...


【鸳鸯肠煲仔饭】里有红肠和颜色深一些的润肠,倒上酱油拌一拌。砂锅本人挺烫的,不要徒手去扶!记得垫张纸啥的~


锅巴也是重头戏。他家的煲仔饭用勺子一抄底儿,就能掀起一大片锅巴~ 师傅领进门,具体的用勺方法你们自己体会一下。


【腊肉煲仔饭】里的腊肉肥瘦相间,蒸的软硬刚好,肉不腻也不柴。米饭粒粒分明,很有嚼头~ 一勺饭就盛上来四五片腊肉,怎么这么合我心意呢?


足足4厘米厚的大型排骨


他家的排骨和普通排骨比起来,应该就是海格和哈利波特的体积差了... 单块儿排骨的侧面就有4cm辣么厚!之所以如此大型,是因为没有剔除五花肉的部分~


点上一份【糖醋排骨饭】感受一下驮着五花肉的排骨~ 别看这么厚,由于炖煮的时间长,糖醋味儿可都进的透透的~


能看到雪花的牛腩

【净牛腩】是店里最受欢迎的菜之一,一盘堆成小山样~ 据说平均一个月能卖出上万份!


仔细一看,这牛腩还带着雪花~


后厨有口大锅,牛肉每天要在这里炖3个小时以上,非常入味,软烂好嚼。甜咸口味交织的很妙,吃起来不会腻~ 


推倒小肉山,里面还藏了萝卜,看颜色就知道多入味儿~ 迫不及待的放进嘴里,带着肉香的萝卜只吃一块儿怎么够!


能拔丝的红烧肉

可别觉得【秘制红烧肉】只有四块儿不起眼,琥珀一样的光泽已经先声夺人了不是吗?


看这糖色,说是拔丝红烧肉也不过分的...


小火慢炖两个小时,肥瘦肉都入了香味儿,吃起来不会腻。咀嚼一块儿香甜的五花肉,肥肉先渐渐融化,最后只剩下瘦肉,越嚼越香。



【砂锅牛蛙煲】上铺了厚厚一层香菜,吃的时候先要很有仪式感的缓缓剥开,香气扑鼻!然后就看到了大块儿的牛蛙肉肉~


酱汁咕嘟咕嘟地煲进肉里,吃起来酱香浓郁。牛蛙肉弹嫩嫩的,对这种口感毫无抵抗力。


2
手舞足蹈的现熬砂锅粥

潮汕当地的煮粥大法


师傅煮粥的时候嘎嘎把米往外捞,别慌,这是潮汕砂锅粥的特色煮法~


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捞米

潮汕砂锅粥传统的煮粥方法,煮的时候不断用勺子翻搅并捞出一部分米,煮到最后达到几乎只能看到米汤的境界。整锅粥看似汤中无米,实际上很浓稠,因为剩下的米已经煮到融进汤里了~


总想开溜的螃蟹

除了正宗的煮粥手法,海鲜砂锅粥里的螃蟹也都是当天采买,保证鲜活~ 放在案板上一个没看住,就要溜!不过是逃不出师傅的手掌心的(汉尼拔微笑)。


米煮到火候之后,放进现杀的螃蟹、虾和干贝。一起越煮越香~


【干贝膏蟹鲜虾粥】上桌咯,粥淡淡的黄色和独特的香气来自于花生酱,太喜欢这个味道啦。趁热撒上香菜,香气升级(不喜欢香菜的可以提前和服务员说不放)。


蟹肉白白嫩嫩~ 我把锅里的鲜虾集中了一下,足足捞了一大勺。


【干贝田鸡鲜虾粥】里田鸡切成了小小块儿,肉嫩Q弹,和粥很搭~


拎起一只田鸡大腿,肉瓣儿都沉甸甸的垂了下来~ 


不喜欢海鲜口味的话,还有【牛肉松茸山药粥】可选,里面的牛肉丝量也是足足的~ 


3
食材铺的满墙都是!

干货来自香港安记


店里有整整一面墙都用来放各种干货,问了店员才知道,这家店熬粥煮汤炖甜品,用的很多食材都来自香港安记。


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安记

著名的香港海产干货老字号,全港销量第一的品牌!很多香港明星都经常光顾~ 这家店里煲仔饭的红肠、润肠、腊肉;砂锅粥里的干贝;汤里的花胶;甜品里的百合莲子等等,都来自这个品牌。


现炖花胶老鸡汤


【花胶老鸡汤】每日现炖,泼下来的瞬间仿佛一座丝绸瀑布~ 店里熬汤用的都是矿泉水。其实不仅是汤,所有需要用水的地方都是矿泉水制作的。



花胶其实就是营养多多的鱼胶啦~ 鱼胶是和燕窝、鱼翅齐名的“八珍”之一,富含胶质。这样一碗滋补浓汤,仅需48元~ 


夏天滋补就得喝点高蛋白低脂肪的汤嘛。鱼胶的蛋白含量高达84%,脂肪却只有0.2%,你说per不perfect?


现熬陈皮红豆沙

除了主食和汤,甜品也保证每一碗都新鲜现熬~ 红豆沙里的百合莲子,熬到嚼起来沙沙面面的,陈皮的香气也十分浓郁。感觉红豆和各种配角的味道都融合的很好~


4
自制饮料“袋”着走

奶茶手工现拉

喝一口他家的【奶茶】丝滑浓郁的口感就知道应该是店里现拉的,回头就看到店员在吧台后面哗啦哗啦一个劲儿的拉茶~


着急可以“袋”着走

还有酸甜清爽的【柠檬茶】。 要是着急走或者想外带,奶茶和柠檬茶都可以装进这种便携的手拎袋里。袋子美美的,拎着心情也变好~


一整颗椰子冻

去的当天店里来了一个客人,急慌慌的说“我就要一个椰子冻,带走!”,好奇是什么能让他特意跑过来外带,于是我也点了一颗【椰子冻】尝尝~


椰香果然很浓呀,看着店员刚从冰柜里拿出来的,吃着特别冰爽~ 感觉聊着聊着天,一颗就能被挖空。


藏在国贸的小花园

店里有很多鲜花绿植,环境优雅清新。还有卖花的小柜台!别看品种不多,每朵儿都挺水灵哒~

以后在国贸cbd,又多了一处属于小仙女们吃饭聊天的地界儿啦~ 


今天又是吃得撑撑的一天!

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本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。


用餐提示

· 砂锅粥可以选择爱喝稀一点还是稠一点的~

· 这家店之前叫“卖汤卖花”,现在全面更名为“汤花”,菜品也升级啦~

· 新店老店的位置都不是...很好找...路痴朋友们多问问保安吧,加油!


店面信息


店名: 汤花 flower&soup

国贸新店

地址:建国路乙108号梵悦108底商1-101(原卖汤卖花)

电话:010-65687957

营业时间:11:00-22:00 周一至周日

预估人均:84元左右


不行!!实在不放心!!!

做一张新店的位置示意图给泥萌!!


新城国际老店

(老店也很美喔~)

地址:朝阳门外大街6号新城国际16号楼1层

电话:010-65970657

营业时间:11:00-22:00 周一至周日

预估人均:100元左右


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作者:佚名
来源:北京吃货小分队