嘎嘎吃肉

主做10种肉肉煲,还能变身下饭干锅

吃完干锅继续变变变火锅

任选一道主菜,就能吃撑两个人

还有不少上座率很高的隐藏菜单

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招牌是10种大荤煲

招牌是10种肉肉的大荤煲,都浇了秘制高汤,微带点儿辣味,很下饭。随便点一个,那分量都能吃撑两个人。


肉蟹煲只用野生战斗蟹


镇店的招牌【肉蟹煲】用的是孟加拉湾野生战斗蟹,单杠双杠样样行,臂力不是一般的惊人~


煲里的4只战斗蟹,每只都有二三两重,现点现杀现做。


这种蟹战斗力强,精力旺盛,所以壳硬肉嫩,咬壳的时候要小心牙齿。


配菜也相当丰富,这6种在其他煲里也能找得到。光吃配菜就能吃饱了。


塞得满满当当的海鲜煲

吃海鲜吃到饱的【海鲜煲】,吃了很多肉肉却不会发胖(每次吃海鲜都这样告诉自己


除了一目了然的两只大螃蟹,下面还藏着大虾、鱿鱼、花蛤和扇贝,吃着吃着就会冒出惊喜。


唯一配了玉米的猪手煲


经过宫廷秘方酱制的【猪手煲】,柔糯多汁又酱香浓郁,一整煲都是软软的胶原蛋白。


这也是他家唯一一个配菜有玉米的煲,玉米也浸足了浓郁的汤汁。


一道菜够两个人吃


椒麻微辣的【龙利鱼煲】里有又大又厚的龙利鱼片。看似清汤,实则特别下饭。龙利鱼煲也可以做成番茄口味的,酸酸的,也很开胃。


【牛蛙煲】中的牛蛙剁成了小块,提前用蛋黄提前腌制过,每一块都肉质紧致,裹汁弹牙。喜欢牛蛙的宝宝可别错过~

【鸡翅煲】里的鸡翅改刀腌制,再经长时间煲制,吸足了汤汁,水灵又香嫩。小份的有12只,大份的有16只。


横肉中最横的【羊排煲】选用的是羊肋排,提前腌制过,没有恼人的膻味。不腻不柴,还带着酱香。


2
大荤煲的近亲 : 大干锅

这蟹做成干锅都可惜了

和煲不同,用来做【干锅蟹】的螃蟹是生长在朝鲜海域的籽蟹,腿长黄多,肉质鲜嫩。


为了让蟹入味,只好对半切,这样不免蟹黄的流失。不禁感叹“这蟹做成干锅真可惜了!”


先吸黄,好好咂摸味儿,最后别忘了掰开蟹腿吃嫩肉~


当天现杀的牛蛙就这么被干锅了

堆得像小山一样的【干锅牛蛙】,里面足有2.5~3只牛蛙,而且是当天现杀的。为了让牛蛙更加香辣入味,所以剁成了小块。


饱满紧致的大腿子!这是吃牛蛙的第一要义~


肉肉下面还藏了很多配菜。和煲不同,干锅里的土豆是切条的,外焦里绵。


饿了吧?干锅就是下饭神器,不知不觉就干掉一碗。


好多人种草他家的【干锅猪手】,甚至有妹子能一人包圆一整锅,抱着这胶原蛋白嘎嘎啃~


猪蹄先炸再经4小时卤制,吸足了汁儿。比起猪蹄煲,味道渗透得更深。小块吃起来方便,就像小零食。


两只虾就能下一碗饭

和煲一样,这【干锅明虾】一份足有16只开背明虾。



干锅和煲一对比,就能看出干锅明虾的干柴烈火,这辣度也是不一般。


据说有人吃了两只虾,就辣得把一碗米饭都吃了。掐指一算吃16只虾需要8碗饭


虽然没有鸡翅煲那么水灵,但这【干锅鸡翅】表面多了焦香,像在吃烤翅,辣味也更足。


干锅吃完加汤接着涮

吃完干锅,加高汤,咕嘟咕嘟,还能接着涮菜吃。


吃了那么多肉肉,涮点菜解解腻。


3
点单率很高的隐藏菜单

麻小羊蝎子样样有

他家麻小辣得温柔,不燥。这【小龙虾】选的是江苏盱眙和湖北潜江的虾,除了麻辣,还能做成蒜香和十三香的。


想不到又是肉蟹煲,又是干锅的他家居然还做【羊蝎子火锅】,有麻辣、十三香和酱香3种口味可选。


受欢迎的炸货小零嘴

他家独创的【摇滚椒麻薯条】每桌必点!炸薯条经类似小炒肉做法的辣炒,孜然和辣椒均匀裹在香脆的薯条表面。配啤酒或北冰洋,根本停不下来。


都说鱼豆腐烤着吃最好吃,可这【摇滚椒麻鱼豆腐】把这想法彻底颠覆了。


先炸在辣炒的【干煸辣子鸡】其实并不是很辣,麻香味却很足,吃起来像炸鸡。


今天又是吃得撑撑的一天!

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本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。


用餐提示

· 煲和干锅都可以另加料,详情参见店内菜单。


店面信息

店名:云煲天下

地址:望京街西口公交车站后402号楼2层(链家地产)

电话:010-57184128 15010774915

营业时间:11:00-23:30周一至周日

预估人均:50元

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作者:佚名
来源:北京美食攻略