好多人说会做饭的底线,就是炒鸡蛋。的确炒鸡蛋方便又美味,但是很多人炒出来的鸡蛋总是不尽如人意……为何炒出的鸡蛋,要么碎得不成形,要么就是太老,甚至还会糊锅,甚至偶尔还会有蛋腥味。怎么办?其实很简单,解决这些问题只需要两个宝就可以!


第一样宝是当然是料酒啦!




在加热时,酒精会让鸡蛋中的蛋白质迅速凝固,所以在打鸡蛋时加入少许料酒,鸡蛋会就更容易成形,并且不容易碎。因为,蛋白质得以迅速凝固,还来不及变老,所以炒出来的鸡蛋会更嫩。同时,料酒能有效除腥解腻,还是增鲜的高手哦。


炒一份鸡蛋,大约用5个鸡蛋,那么只需加入料酒5克左右的ok了。需要注意的是,料酒不能放过多,更不能用白酒代替。否则,酒味很重就糟糕了!




另外一样宝则是清水,有没有猜到呢!


在打鸡蛋时把鸡蛋加入少量清水一起打匀。然后,放入锅中小火慢炒,会使得鸡蛋口感会特别嫩滑,并且还不容易糊锅。




炒一份鸡蛋,还按照用5个鸡蛋的量来算,加水量控制在50克是最适合的。并且,加水量尽量不要超过100克,因为加多了水遇油锅后会容易爆油。另外加水的话,还要注意鸡蛋与水一定要打匀。


生活乐在分享, 看方法是不是很简单。记得试试看,一份嫩黄松软的炒蛋就要出锅了!



除了炒鸡蛋,鸡蛋最常吃的一个做法就是煮。不过,你有没有发现,煮鸡蛋比较费水,就算只煮一两个也得放半锅水,而且容易煮破,费火、费时间,煮出来的鸡蛋不好剥皮……真郁闷!




今天,就教大家另外一个新方法——电饭锅煮鸡蛋。


此方法几乎不用水,而且特快,5分钟就能吃上,早上现煮也完全来得及!


需要用到:电饭锅和餐巾纸。

把纸铺在锅底,可以铺两层。然后倒一点水进去,把纸浸湿就可以啦,不需要太多哦



鸡蛋洗干净码进锅里,盖盖、插电、按煮饭键。



等电饭锅自己蹦到保温,就行啦!看,纸上的水已经干了,鸡蛋熟啦!



完全不会煮爆,而且非常好剥皮!切开看看……熟了!




我看着都流口啦!



从头到尾只用了五六分钟、大概十几毫升水!真好的方法呀!

那些纸拿出来放好,还可以重复利用!环保环保!

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作者:佚名
来源:实用生活小百科