做了25年湘菜,在长沙有8家分店

《爸爸去哪儿》村长李锐都来站台

超多明星来光顾,

湖南本地湘菜口口相传的

人气王“食在不一样”

上海开了家姐妹餐厅!

强大的湖南背景

连芒果台也强推的湖南本地菜招牌

 在魔都的升级版 

最湘!

湖南吃鱼头七句口诀

玩转湘菜创意freestyle

湖南老乡都说

这里就是湖南味!


原来湖南人都这么吃鱼头

解锁花式吃鱼七连拍


屹立向上的鱼头!相比于别的店里都是把鱼头分作两半铺在汤汁里,这种方式更多保留了鱼头的汁水,还有“蒸蒸日上”的好意头~


湖南老乡的吃鱼七步诀窍

第一步:拍一照     第二步:夹鱼唇

第三步:吃鱼脸      第四步:吮鱼脑

第五步:尝鱼肉      第六步:蘸剁椒

第七步:拌米线





口诀收好不谢!

文末还有福利拿~


主厨说,做这道剁椒鱼讲究三个“一定要”。一定要用2斤重的大湖有机鱼头,一年自然生长,鱼头的大小刚刚好,肉质鲜嫩,容易入味。

一定要用古法腌制365天湖南隆回朝天椒,腌足一年的朝天椒辣度咸度鲜度都达到最佳均衡点,简直鲜香到没朋友。

一定要蒸上12分钟,大火10分钟,虚火2分钟,鱼头肉质软嫩不老不腥,剁椒的味道能够沁入且牢牢锁住,鲜咸酸辣,闻着就胃口大开~~

必点一份湖南米线!倒进红红的汤里,搅拌到每一根都裹成黄色,撩到碗里嗞溜嗞溜吸起来,那叫一个爽!


中招芒果台《味道》湘菜代表

湘菜典范中的创新招数



金蒜爱上虾

整整齐齐地葱段,铺上腌制过的开背鲜虾尾,再盖满厚厚的秘制金蒜泥,中火5分钟就好,入味又不会老~

微微加热蒜香就扑出来了!锅里滋啦滋啦翻着泡泡,胃里馋虫被勾出来了,口水流了一地~

最最关键是金蒜!熬得超细腻,入味透彻,也不丢了蒜香,不爱蒜的深扒君竟然也被勾引得停不下来~


老母鸡熬汤底只为蒸蛋饺


汽锅蛋饺香

每天店里现做的鸡蛋皮,厚薄正好,馅料包得鼓鼓的,再上锅蒸。

鲜肉“肥三瘦七”的比例加上鲜马蹄,口感弹润中带一点脆脆的颗粒,老少皆宜~

底下还有料!老母鸡加上玉米蒸上1小时的汤汁,醇厚鲜美。吃完蛋饺再喝汤,太满足了~



湖南人说起的家常菜

吃到湖南人都认的菜


辣椒和鸡肉势均力敌


茶油辣子鸡

注意!辣度五颗星!茶油+黑脚鸡,选材用料上都做了升级。中国茶油的食疗双重功能实际上比西方常用的橄榄油更好呢。


绝密比例发酵的酸坛椒加持


酸坛馋嘴蛙

多种辣椒按照秘制比例发酵半年以上才打开来用,酸辣爽口。

当日现杀牛蛙,肉质鲜嫩紧实,个头饱满,蘸上汤咬一口,汁儿都要爆出来了!



荤蔬搭配堪称下饭王


热卤四合一

牛肉,牛肚,千张,韭菜,两荤两蔬,老卤子卤上1小时,软烂入味。

咸鲜辣,筋道弹牙,简直就是完美下饭菜,就着这碗深扒君可以吃5碗饭~~


湘菜馆下午居然变身茶馆

把正宗的湖南黑茶带到魔都



竟有中式下午茶!湖南黑茶闻名全国,在这里也能喝到不同品类地道黑茶的哦。

外摆的露天餐位简单雅致,乍一看以为是一家西餐厅,非常适合傍晚喝杯下午茶聊聊天~

店内风格时尚又独具古典气息,木质元素满满,墙壁上旧时湖南的老照片,种种的感觉似乎都让人联想到洞庭渔村的风情~

大桌超级适合多人用餐,聚会什么的都能轻松hold住,围坐在一起好不热闹!


花式吃鱼七连拍都掌握了吗?

吃鱼拍照还有福利哦~


传递给泥萌省钱tips

现在店里有参加吃鱼7连拍的活动

有机会得到最湘500元储值卡

(听说中奖率100%哦)

最幸运的可获得1999元现金大奖!


(最终解释权归商家所有)


魔都真正有湖南背景的湘菜

经典与潮酷的完美结合体

一道鱼头震江湖

地道菜别处都吃不到

都被深扒君挖出来了

地址在这里

店名:最湘

人均:88元

电话:021-54650779

地址:家汇路618号日月光中庭花园一楼CG-12室

交通:地铁9号线打浦桥站;公交:17路、41路、43路 等多路;日月光中心停车场






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作者:佚名
来源:上海去哪吃