天气一热,大家都想吃点清爽的东西,比如沙拉之类的。但是你总会听到:沙拉啊,全是蔬菜,没味道!确实,对一些无肉不欢的人来说,一顿不吃肉,就好像人生失去了方向一样。今天在我的厨房里,就教你怎么把肉放进沙拉里,保证让你胃口大开!


滚水锅、漏勺、水壶、打蛋器

柠檬                                          1个

鸡蛋                                          1个

味淋                                      2大匙

酱油                                      3大匙

七味粉                                      适量

美乃滋                                      适量

综合生菜                                  适量

黑胡椒粉                                   适量

薄片猪五花肉                           300g

                           


【1】做温泉蛋

在1000ml的滚水中加入300ml的冷水,将鸡蛋放入锅中,盖上盖子焖6分30秒后取出放入冷水中冷却。



【2】切生菜

将综合生菜切段放入碗里备用。



【3】调酱汁

在碗里加入三匙酱油、两匙味淋和四到五匙左右的美乃滋,用打蛋器搅拌均匀。



【4】加柠檬汁

在酱汁里加入半个柠檬的柠檬汁。


【5】加黑胡椒粉和芝麻油

在酱汁里加入适量黑胡椒粉增加辣味,再加入适量芝麻油搅拌均匀。



【6】汆熟五花肉

将五花肉放入滚水中汆熟。

Tips

汆烫五花肉时一片片下锅,避免粘黏。


【7】冷水泡五花肉

将煮熟的五花肉捞出,放入冷水中浸泡降温。


【8】冰镇五花肉

待五花肉在冷水中降温,捞出放入冰水中冰镇。

Tips

冰镇过的五花肉更加紧实不腻口。


【9】淋酱汁

将酱汁淋在综合生菜上。


【10】生菜盛盘

将综合生菜和酱汁拌匀后盛盘。



【11】五花肉调味

将冰镇好的五花肉水分挤干后放入碗中,撒上适量的盐、黑胡椒粉和芝麻油,再撒上适量七味粉后,搅拌均匀。



【12】五花肉盛盘

将调好味道的五花肉盛盘。



【13】加柠檬汁

五花肉盛盘后挤上适量的柠檬汁。



【14】淋酱汁

在五花肉上淋上适量的酱汁。



【15】温泉蛋盛盘

最后将温泉蛋放在五花肉上,五花肉蘸着蛋液吃更美味。



这道五花肉沙拉吃起来好清爽!师父用汆烫、过冷水再冰镇的方式去掉了它大部分的油脂,再加上大量的柠檬汁,所以完全不腻口。原来大家在吃沙拉的时候可能嫌肉不够多,现在过瘾了吧?这样做五花肉,嫩度和弹性都刚刚好,夏天吃它,好舒服!

五花肉沙拉:“我长这个样子!”


看看你都错过了哪些精彩美味吧!

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肉丝炒面





白酱虾味意大利面





 



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作者:佚名
来源:詹姆士的厨房