美味的芋圆大伙儿都喜欢,那么如果跟香滑软嫩的鲜奶冻搭配在一起呢?那自然是更更更美味啦。


今儿的视频,不仅仅有三种口味的芋圆做法,还有嫩嫩滑滑的鲜奶冻,将它们搭配在一起,再浇上牛奶和炼奶,冰凉爽口,真的会吃得很high哦。



惯例,先上配料表截图,这样大家制作的时候就不用去视频里翻了:


鲜奶冻配料:全脂牛奶300克,糖粉45克,纯净水50克,鱼胶粉8克,淡奶油150克。


芋圆配料:紫薯、芋头、红薯各300克,木薯淀粉350克,细砂糖150克,牛奶适量,蜜红豆适量,炼奶适量(木薯淀粉和细砂糖的用量是制作三种芋圆的总用量哦)。


TIPS:

1、因为蒸的时间和条件差异、以及不同的芋头、紫薯等的水分含量差异,所以木薯淀粉的用量要根据实际情况调整,慢慢往里加,直到成为柔软不粘手的面团。

2、木薯淀粉对于芋圆的弹牙口感起到了重要的作用,所以不要用别的淀粉代替哦,不同的淀粉口感是不一样的。



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作者:佚名
来源:君之烘焙