炎炎夏日吃不下饭,开火做饭觉得闷热难过。


不如在吃面之前过一下凉水,


做一道酸辣爽口的凉面。


清清凉凉,保你胃口大开!



 时蔬花生酱凉面 


材料:鲜面条、黄瓜、胡萝卜、彩椒、青豆、小葱、姜末、蒜末、花生酱、花生碎、酱油、米醋、盐、糖、香油



步骤:


1. 准备的黄瓜胡萝卜彩椒切丝,小葱切葱花备用,如果想吃熟一点的口感可以把蔬菜过一下热水焯熟


2. 面条下锅把它煮熟



3. 煮完之后沥干过一遍凉水,如果有冰水就过冰水,这样可以保持面条的韧劲,吃起来也冰凉爽口



4. 重中之重就是我们的拌面酱!花生酱、酱油、米醋、香油、姜末、蒜末,盐、糖加上少量的水混合搅拌均匀,用量没有固定,看自己的口味啦,可以边试味边调整~



5. 面条和时蔬一起淋上酱汁拌匀,撒一把花生碎和葱花,开吃!



脆脆的花生碎加上时蔬清爽的口感,一口下去,满嘴的酱香!



 四川香辣麻酱面 




材料:鲜面条、黄瓜、萝卜、鸡蛋、姜末、蒜末、辣椒油、五香粉、白芝麻、芝麻酱、花生酱、盐、糖、酱油、米醋




步骤:


1. 四川麻酱面当然少不了辣椒油!你可以自己动手做,做完用小瓶子装起来,放冰箱保存以后做其他菜也能用。如果你有现成的辣椒油就更方便啦~



将花椒研磨成粉,取一口锅,加3勺辣椒片(另外两勺先搁一旁)、蒜末、葱段、八角、月桂叶、咖喱粉和植物油,中火加热直到锅中有咝咝声响,不断搅拌直至蒜末变成金黄色后关火,加入研磨好的花椒粉,开火搅拌直到油停止冒泡,加入蒜末和酱油搅拌均匀后熄火。



常温下放置至少2小时,最后捞出八角、月桂叶和葱段后装瓶放冰箱冷藏即可~



2. 鲜面条煮熟过冰水备用



3. 黄瓜萝卜切丝,鸡蛋摊蛋饼后也切丝备用



4. 芝麻酱,花生酱,辣椒油,加上酱油,米醋,姜蒜末,盐和糖根据自己口味放,一起混合调成麻酱汁儿



5. 把麻酱汁和面条蔬菜丝拌匀,撒上点白芝麻,香辣爽口,开吃!喜欢吃香辣口味的一定不能错过!



 青柠鸡胸肉凉面 


材料:鲜面条、彩椒、胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、青柠、生抽、姜末、蒜末、米醋、香油、芝麻酱、花生酱、盐、糖、香菜、小葱、白芝麻



步骤:


1. 面条煮熟过凉水备用,彩椒黄瓜胡萝卜切丝,青柠榨汁,鸡胸肉提前用生抽姜末蒜末腌制2小时


2. 把鸡胸肉煎熟后切小块,你也可以直接切小块炒熟



3. 调制酱汁,把芝麻酱、花生酱、香油、生抽、米醋混合,加上蒜末姜末,盐、糖、白芝麻适量,特色是加入青柠汁两大勺,搅拌均匀



4. 面条和鸡胸肉蔬菜一起拌匀酱汁,放上香菜葱花,再摆上几片青柠,就可以开吃了!



充满东南亚风情的青柠鸡胸肉凉面,有了柠檬汁酸酸甜甜的清爽感,太适合没胃口的夏天!



 快手蒜汁红油面 


材料:鲜面条、蒜汁、小葱、芝麻油、酱油、米醋、盐、糖、辣椒油



步骤:


1、鲜面条煮熟过凉水备用



2、调制酱汁儿,四勺酱油加上一小勺盐和糖,放入蒜汁,再加两勺米醋,一小勺芝麻油,一小勺辣椒油



3、面条淋上酱汁搅拌均匀



4、撒一把葱花,完成!



最简单的也能是最好的,如果你不想麻烦的准备蔬菜,这道快手蒜汁红油面清清爽爽的口感,也能让你吃得大满足!


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作者:佚名
来源:家常菜谱