说起蔬菜中吃法最多的全能王,大概没有谁比得过这位▼

没错!就是人气超高又超级百搭的土豆!

土豆中含有品质极高的蛋白质,容易消化吸收,以及人体必需的18种氨基酸、维生素和无机盐,营养价值相当于苹果的3.5倍。用土豆做主食,对减脂很有帮助。

重点是土豆怎么做都好吃!今天小果儿带来了土豆的花式做法,烧菜、煮面、炖汤,还有清爽开胃的凉菜土豆泥,是不是想想就垂涎三尺了?快来学学吧~


1

酸辣土豆丝

by 拾光机

·主料·

土豆 | 1个


·辅料·

干辣椒 | 6个

小葱 | 少许

花椒 | 15粒

大蒜 | 2瓣

食用油 | 2汤匙

食盐 | 0.5小勺

白醋 | 1~2汤匙

白糖 | 1小勺


·做法·

1. 土豆去皮,切丝,放入凉水中洗去多余淀粉。干辣椒切小段,大蒜拍碎备用。

2. 锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。

3. 锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。

4. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

5. 倒进土豆丝,快速翻炒。沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。

6. 全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。酸辣下饭的经典菜肴就做好了~


2

少油版地三鲜

by Fzh1987y 

·主料·

茄子 | 2根

土豆 | 2个

青椒 | 1个

红椒 | 1个


·辅料·

生抽 | 3勺

蚝油 | 1勺

料酒 | 1勺

盐 | 适量

白糖 | 少量

水淀粉 | 小半碗


·做法·

1. 土豆洗净切片,茄子洗净切块,青椒洗净切片,葱切葱花,姜切末备用。将切块的土豆、茄子浸泡在水里5分钟,捞出沥干水。

2. 生抽、盐、白糖、水淀粉(要稀一点)、蚝油、料酒混合调匀成调味汁(料酒1小勺、生抽3勺、白糖少许、盐依自己口味放、水淀粉一小碗、蚝油1勺可放可不放,调成调味汁)。

3. 锅里放油,比平时炒菜多一点,先放入姜蒜爆香,然后捞出。

4. 下入土豆、茄子翻炒(觉得土豆难熟的可以切小块,先下锅多翻炒一会儿)。

5. 炒出水分后,倒入调味汁翻炒,再加入1小碗水,最后放入最容易变软的青椒,快速翻炒入味。

6. 最后收浓汤汁即可。香喷喷的地三鲜就完成了,超级下饭!

3

土豆西红柿汤面

by 小黠大痴 

·主料·

挂面 | 200克

西红柿 | 2个

土豆 | 2个

鸡蛋 | 2个


·辅料·

生抽 | 1勺

盐 | 适量

香油 | 1勺

香葱 | 2根


·做法·

1. 西红柿去皮切块,土豆去皮切成宽条,大葱切碎,鸡蛋打散备用。

2. 烧热油,下葱花爆香。

3. 西红柿下锅炒匀。

4. 土豆条下锅,加入一勺生抽提鲜,适量盐炒一分钟入味儿。

5. 加入足量水,水开下挂面煮熟,鸡蛋淋进锅里,淋入香油关火。

6. 撒上香葱,好好享用吧~真的很经典的味道,超级赞!

4

土豆番茄牛腩汤

by 小小纪念旅行 

·主料·

牛腩 | 300克

胡萝卜 | 1根

番茄 | 1~2个

土豆 | 1~2个


·辅料·

洋葱 | 1个

番茄酱 | 2大勺

小葱 | 1小捆

姜|几片

干辣椒 | 适量(不放也可)


·做法·

1. 番茄、胡萝卜、洋葱洗净切块备用。土豆去皮切块,泡水备用。牛腩洗净切块备用。

2. 牛腩冷水入锅,加姜片、料酒,水开后下入牛腩煮2分钟。煮沸后把牛肉捞出用热水洗干净备用。

3. 起锅倒食用油,加几片姜煸一下,再加入番茄、洋葱翻炒。

4. 加入牛腩翻炒,加番茄酱两三勺、老抽2~3小勺,颜色略发红就可以,不喜欢深色可以只放生抽翻炒片刻。

5. 倒入锅内,加水,水刚刚没过食材即可(因为番茄也会出水所以水别加太多),再放一捆小葱。

6. 高压锅盖紧,按炖肉键25分钟,普通锅的话小火1~2小时(根据食材大小还有份量自己调节时间)。

7. 等自然放气后加入胡萝卜、土豆还有一点干辣椒(不喜辣可以不加),大约五分钟土豆就焖得很烂了,胡萝卜可能难熟一些,可以稍微切小块一点,加入适量盐调味即可。可以煮面条时加入,也可以把汤汁收浓一些配米饭吃,营养又美味!


5

土豆泥


by 瑗瑗baby

·主料·

土豆(大) | 1

洋葱 | 1/3个

黄瓜 | 1/3个

胡萝卜 | 1/3个

水煮蛋 | 1个


·辅料·

牛奶 | 30毫升

丘比蛋黄沙拉酱 | 50毫升

盐 | 10克(分2次放)

米醋 | 5毫升

黑胡椒 | 2克

凉开水 | 适量

    

·做法·

1. 土豆去皮切块后放入蒸锅里蒸,连同鸡蛋一起蒸,蒸15分钟。

2. 黄瓜擦成薄片,洋葱切丝,分别用盐水浸泡10分钟后挤去水份备用。胡萝卜用沸水焯一下,滤去多余的水份备用。

3. 将蒸好的土豆压成泥,放入蒸好的鸡蛋一起压碎。

4. 趁热放入盐,倒入牛奶、米醋搅拌均匀。

5. 然后放入黄瓜、胡萝卜、洋葱搅拌均匀。

6. 撒入黑椒粉,挤入蛋黄沙拉酱拌匀即可。



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作者:佚名
来源:豆果美食