炎炎夏日,凉拌木耳成了不少人的心头好,滑溜溜的好吃极了,并且,木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的食物,有着很好的医疗和药物作用。但在食用的时候也是需要了解一些注意事项!



久泡木耳不吃



据报道,50多岁的陈先生外出旅游3天回来,吃了半盘木耳炒蛋,出现多脏器功能衰竭,差点出人命,在ICU抢救了一个星期,这才脱离生命危险。经专家介绍,原因就是吃了泡发3天的黑木耳,造成急性生物毒素中毒。



吃木耳不能狼吞虎咽


广州的赖叔觉得当天傍晚的饭菜好吃,狼吞虎咽地吞下去不少木耳,结果到了晚上发病,做手术发现赖叔患肠梗阻竟然是因为吃木耳:赖叔小肠近回盲部堆积了大量没嚼碎、未消化的木耳!未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀,形成了急性肠梗阻。


相关专家建议,木耳一定煮熟,并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。



安全吃木耳有技巧



木耳处理不当才会变成毒木耳,在正常情况下,木耳可是中老年人的养生上品,那么怎样吃木耳才能安全又营养呢?



温水泡发



发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好,加点盐,浸泡半小时就可以让木耳快速变软。需要提醒的是,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。



淀粉能清洗干净杂质



木耳好吃,但是没洗干净吃起来特别难受。这里也教您一招,在温水中放入木耳,然后再加两勺淀粉,接着进行搅拌,用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。



忌和它们同吃



木耳不要和田螺一起吃,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳不利于消化,所以二者不要同食;患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血;木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。


另外木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃。



三种吃法,营养翻倍


木耳营养丰富,可荤可素,建议在三餐中尤其是早餐,增加以黑木耳为主的凉拌菜,多用木耳作为配菜,烹制清爽蔬菜菜肴。



凉拌木耳

材料:黑木耳适量、香菜、青红辣椒。



做法


  • 1、把青红尖椒洗净切小段,香菜洗净切碎,熟花生米研碎,陈醋,生抽、盐、白糖调成酸甜味汁。

  • 2、泡发并焯烫过的黑木耳,撒上辣椒粒,倒进酸甜味汁拌匀。最后撒上熟花生米碎拌匀。



红枣木耳汤


材料:红枣10枚,黑木耳15克,冰糖适量。




做法


  • 1、将红枣冲洗干净,用清水浸泡约2小时后捞出,剔去枣核。黑木耳用清水泡发,摘洗干净。

  • 2、把红枣、黑木耳放入汤盆内,加入适量清水、冰糖,上笼蒸约1小时即成。


这是一篇既有营养又能救命的文章,一定要分享给朋友们,提醒他们千万别踩雷!


…………………………………………………………


   了解更多健康养生知识

…………………………………………………………


(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)

作者:佚名
来源:全民健幸福家园