入夏以来大家都没有胃口吃饭,今天Julie整理了4款下饭神器,做法简单,淋在米饭上,保准多吃两碗饭!




    文 |  美食工厂  ID | msgc177



地 三 鲜


堪称比较经典的东北菜

好好吃啊!一度成为Julie下饭菜必备!



 食 材 


青椒2个 蒜2瓣

蚝油1茶匙  盐5克

糖3克  生抽1汤匙

水淀粉适量  油1毫升

长条茄子2个  土豆1克


 步 骤 


1、茄子切块,青椒切片,土豆洗净去皮切片,蒜切末。



2、油锅烧热依次炸茄子,土豆,青椒,沥油备用。



3、留少许油,蒜末爆香,下茄子,青椒,土豆翻炒。



4、加蚝油、盐、糖、生抽翻炒均匀。



糖 醋 排 骨


看上去是道大菜,但其实做起来

十分简单,重点是好吃不累,Julie还能再吃一碗!




 食 材 


500 克猪肋排   1汤匙盐(分次使用)

¼汤匙胡椒   2汤匙料酒

500毫升植物油

1瓣蒜   2束香葱   1厘米姜

½红灯笼椒  ½青椒

100克马铃薯淀粉(分次使用)

3汤匙黑醋   3茶匙糖   155毫升水


 步 骤 


1.清洗猪肋排,用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中,加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油,大火加热。姜蒜剁碎,香葱切成小段。灯笼椒切块




2.往排骨上撒上马铃薯淀粉,搅拌至排骨完全裹上淀粉。




3.在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟,直至排骨呈金棕色。关火取下,将筛子置于一个大碗上,排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。



4.将香葱、姜末和蒜末炒香,约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐,翻搅至完全混合。煮制酱汁时,在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中,翻炒1分钟。


加入灯笼椒,继续翻炒至所有食材均匀混合一次一点地倒入淀粉浆,使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用!





鱼 香 豆 腐


经典的鱼香味,豆腐外脆里嫩

成菜色泽诱人,想吃的赶紧动手啦!




 食 材 


硬豆腐1块  豆瓣酱1克  大蒜3瓣

糖3克  盐5克   醋1汤匙

生抽1汤匙  姜5克  葱3克

生粉20克  水30毫升


 步 骤 

1、葱切小段,姜切小块,蒜切片。

2、豆腐切成约1cm见方的小块。

3、在小碗中将适量水同生抽,盐,醋,糖混合均匀。

4、在锅中加热适量油,倒入豆腐炸至外表呈金黄色,取出吸干油分,备用。



5、再在锅中加热适量油,加入葱和蒜爆香,约需时30秒,之后倒入豆瓣酱炒均匀。



6、加入豆腐和准备好的酱汁(步骤2),翻炒均匀。



7、加盖煮至汤汁变少,约需时1-2分钟。

8、最后加入芡汁,煮至汤汁浓稠,即成。





米 酒 鸡 翅


每天都有很多粉丝要Julie写鸡翅的做法

这次Julie教你们一款新做法,米酒鸡翅!




 食 材 


翅中或翅根8~10个

生姜5-6片  大蒜2-3瓣  生抽2勺

米酒没过鸡翅的量

白芝麻可省略


 步 骤 


1.鸡翅洗净,生姜切片,蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中,加水没过,开火煮。




2.沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来,冲洗一下,沥干备用。或者像我一样,仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净,然后捞出鸡翅备用,这锅汤我留着煮面了。




3.热油锅,煸炒剩下的一半姜片和大蒜片。




4.放入鸡翅,翻炒至表面微微变色。




5.放入生抽,翻炒均匀,让鸡翅表面都上色。




6.往锅里倒米酒。如果是翅中的话,米酒最好是刚好能淹没鸡翅。





7.盖上盖子,大火煮开后转小火。时不时给鸡翅翻面。炖至汤汁变得浓稠,转大火再收一下汁就好啦。再撒上一些白芝麻,就可以出锅啦~





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作者:佚名
来源:《5号厨房》