慵懒早午餐

休息的时候只想和我的大床在一起,

但是肚子唱起了空城计,所以要在贪心一点,

来一顿充满异国风味的早午餐,

足不出户神游世界。


烤南瓜鸡胸沙拉

用料

南瓜200g、鸡小胸200g、芝麻菜1小把、罗马生1棵、紫叶菊苣1棵、花叶生1棵、松子1把、奶酪1小把、黑胡椒碎、盐各1小撮、白砂糖1茶匙、意大利香醋2汤匙、橄榄油3汤匙


步骤

1.南瓜去皮切块,用1汤匙橄榄油拌匀,放入预热至200摄氏度的烤箱中层烤至边缘略焦,内心软糯取出备用。

2.鸡胸肉放入烤箱烤熟,撕成小块。松子略烤出香味取出备用。

3.各色生菜洗净甩干,撕成小块放入沙拉碗中,表面摆放烤南瓜和鸡胸肉。

4.意大利香醋中加入盐、黑胡椒碎、白砂糖和百里香叶搅拌均匀,淋在沙拉碗中,最后撒上松子仁和奶酪碎即可。

培根班尼迪克蛋配烤蔬菜

用料

英式玛芬1个、鸡蛋2枚、芦笋6根、培根2片、串番茄1串、口蘑4个、西葫芦1/2个、意大利香菜1小把、柠檬1/2个、蛋黄2只、黄油100g、盐1小撮、黑胡椒碎1小撮、橄榄油1汤匙


步骤

1.半个柠檬榨汁,和蛋黄一起快速搅拌至均匀,黄油融化成液态,略放凉后缓缓加入至蛋黄中,一边加,一边快速搅拌至粘稠发白,然后把意大利香菜切成碎末,和盐、黑胡椒碎一起加入至酱汁中搅拌均匀备用。

2.串番茄和芦笋洗净,蘑菇切片,西葫芦切厚片备用。

3.烤箱预热至200摄氏度,把番茄、芦笋、蘑菇和西葫芦用橄榄油拌一下放在烤盘上,送入烤箱烤10分钟,然后再放入培根继续烤10分钟。

4.大火煮开一锅水,转成小火,磕入鸡蛋,加盖煮开后熄火闷3分钟,小心地取出放入冷开水中过凉。

5.英式玛芬从中间剖开,放在热的平底锅上烘热。盘中放入烤好的串番茄,摆好玛芬,在玛芬上码上烤蔬菜和培根,顶端放置水波蛋,最后淋上浓浓的酱汁,根据需要可以再撒些盐和黑胡椒碎。

辣番茄炖蛋配面包

用料

番茄罐头1/2罐、红尖椒2个、鸡蛋2枚、意大利香菜1小把、蒜3瓣、洋葱1/2个、芝士1/4杯、孜然粉1/2茶匙、红甜椒粉1茶匙、皮塔饼若干、橄榄油2汤匙


步骤

1.洋葱去皮切碎,红尖椒切小丁,蒜切碎,意大利香菜取叶片切成碎末。

2.小平锅中注入油,大火加热至五成热,放入洋葱和红椒丁煎炒至洋葱变成半透明状(约5分钟),放入蒜末、孜然粉、甜椒粉继续翻炒至蒜末变软。

3.番茄罐头以及少许汤汁放入一个碗中,用手抓烂,然后放入锅中并加入小半杯水,调成中火炖煮至汤汁粘稠,调入盐。

4.在汤汁中磕入鸡蛋,待蛋白凝固时琳上少许锅中的汤汁,把蛋黄炖煮至喜欢的硬度后,撒上芝士和香菜叶,连锅上桌。用热皮塔冰蘸食即可。


食谱 | 贝太厨房

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作者:佚名
来源:贝太厨房