香浓的巧克力与香蕉完美的结合,一款超级美味的慕斯蛋糕诞生了。

布朗尼配方

黄油100g

黑巧克力50g

鸡蛋2个

砂糖55g

面粉50g

核桃50g

1.黄油+巧克力融化。

2,砂糖+鸡蛋搅打发

3,溶化后的黄油+巧克力看到巧克力变得光滑而有光泽。

4.蛋白高速打发后成以下状态。

5,继续搅拌,倒入巧克力混合

6,倒入面粉用橡胶铲刀,搅拌加入核桃

7.将搅拌好的布朗尼料倒入模具,放烤箱烘烤温度150烘烤大概25分钟左右 ,根据自己烤箱,烤熟为止。

慕斯配方

淡奶油170g

鱼胶片2片

牛奶65g

香蕉40g

牛奶巧克力120g

1.牛奶加热冲牛奶巧克力融化。

2.泡好的鱼胶片,倒入融化的牛奶巧克力里面,搅拌融化待用。

3.香蕉搅碎倒入1.2部分拌匀。

4,打发淡奶油7成,混合搅拌均匀 

5,把香蕉参照图片切割放到模具里

6.倒入模具冷冻2-4小时,脱模具

7,装饰可可粉,巧克力插件

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作者:佚名
来源:全球烘焙达人周刊