每日小情书:一旦你对某人有了感觉,那些感觉会永留心底。你也许不会再喜欢他们,但你始终在意。

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夏天到了根本不想做大油大腻的菜

其实有些菜清水煮就可以哦

配上调料就能超好吃



白灼芥兰


做法:

1. 芥兰洗净。

2. 锅中烧开清水,加入适量食盐,放入芥兰后放入食用油,大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。

3. 放上蒜末,淋上蒸鱼豉油。

4. 油入锅烧热,待油开始冒烟,关火,用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~


小贴士:

✔同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。

✔灼蔬菜的时候,要在水中加少量的盐和油,用猛火快煮,这样可让蔬菜油润青绿,还能保持蔬菜的营养。 
✔在蔬菜投入沸水之前加盐,在投入之后加油。

✔焯好马上过凉水,这样芥兰才会爽脆 。


白灼芦笋


做法:

1. 芦笋洗净切掉末端。

2. 锅中烧开水,加少许盐,将芦笋放入后放油,烫一两分钟后捞出过凉水。

3. 将芦笋码齐,切成适宜长度,装盘。

4. 直接将生抽浇在芦笋上即可,是不是超简单!


白灼秋葵


做法:

1. 秋葵洗净,去掉根蒂就好。不必切开,避免营养流失。

2. 锅中烧开水,加少许盐,将秋葵放入后放油,烫一两分钟后捞出过凉水装盘。

3. 倒入适量蚝油在干净盘内,加入50克开水混入调匀。

4. 直接将调好的蚝油浇在秋葵上即可~


白切肉


做法:

1. 锅中加水,放入五花肉、香葱、姜片、料酒,烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。

2. 调蘸料:把蒜瓣捣碎放入碗中,加2勺酱油,1勺米醋,1勺辣椒油,搅拌均匀。

3. 煮熟后取出五花肉稍微晾下至不烫手后,切成大小一致的片装盘。


白灼虾


做法:

1. 剪去虾须,虾脚和头部的刺,洗净待用

2. 锅里放水,盐,料酒,姜丝,香葱段,少许油烧开。

3. 水开后,倒入虾2-3分钟即可,捞起装盘。

4. 调蘸酱:蒜粒切碎,葱和香菜切碎,放入小碟。油入锅,待油开始冒烟,关火倒入碟中拌匀,开吃!



来源:美食工坊

ID:MeishiGongFang



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作者:佚名
来源:私家小厨