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芝   士   焗   白   薯



叶 / 子 / 的 / 小 / 厨






红薯、白薯、紫薯都是属于薯类,富含丰富的膳食纤维,不管是大人孩子还是老人,最好每天适量吃一些,增加饱腹感,还预防便秘,尤其是老人因为代谢降低,运动也相对少,更要经常吃,但是薯类也不是吃得越多越好,建议一天100克左右。


红薯、白薯、紫薯最简单的吃法就是直接蒸熟代替部分主食来吃,叶子家最常见的吃法是和米饭一起蒸。



今天来分享一个补钙的吃法,蒸熟加入牛奶拌匀后,再加芝士片一起烤一烤,更香更好吃,牛奶和芝士不仅含钙高,而且这里的钙非常易于人体吸收,小孩吃有助于长高,老人吃有助于防止骨质疏松。


我没加黄油,糖只加了一丁点,加了一个蛋黄,蛋黄的营养价值非常高,很多人担心其胆固醇含量高,其实就算是老人,一天吃一个蛋黄也是有助于健康的,胆固醇并不是人们想象的那么可怕,它是人体不可缺少的物质,蛋黄中富含卵磷脂,也是老人非常需要的物质,如果对胆固醇很担心的,那可以一次少吃点,可以隔一天吃一个蛋黄。


今天用的白薯,红薯和紫薯也可以用同样的做法。



材料准备


【主料】:白薯300克

【配料】:牛奶35克、芝士一片、白糖5克、蛋黄一个


制作步骤


1、准备好原材料。(很多朋友好奇我图片的白薯怎么削皮的,我家红薯白薯土豆的削皮是爸爸自制的削皮器,小时候在山村家家都是用一个铁皮做的削皮器,从小用惯了它,比现在买的削皮器要好用,我还带着这个削皮器上了电视节目,爸爸离开了我们,我也就把这个当做了一个小纪念物。)


2、白薯去皮洗净蒸熟,也可以加水后放入微波炉叮熟,然后碾成泥。


3、加入熟蛋黄、牛奶、白糖,拌匀。(蛋黄提前煮熟,也可以加入生蛋黄,但是烤的时间就需要长一些。)


4、蛋挞模具刷上适量油,装入白薯泥。


5、芝士撕成小块放入,最好用马苏里拉奶酪,可以拉丝。


6、放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,5分钟左右。没有烤箱的,可以装入可以入微波炉的容器中,高火一两分钟即可。


完成。

关于叶子

 70后,重庆人,常住北京,热爱美食、喜欢运动、开朗豁达、传递正能量,放弃事业做全职煮妇,为家人吃得更健康。是一名国家一级营养师、高级营养讲师、高级健康管理师、“食育”推动计划志愿者、食品安全在读生,曾做客广播电台直播,是央视、北京电视台、河北电视台等十几家电视台节目嘉宾。传递亿万人健康饮食观念,做接地气的营养与美味兼得菜肴。 公众号:叶子的小厨,新浪微博:叶子的小厨,QQ美食交流群:277267692

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作者:佚名
来源:叶子的小厨