大家周一好呀,一个周末没见,你们过的怎么样?

上周夏至,标志着我们正式进入夏天啦!你最爱夏天的什么?

吃小龙虾撸串喝扎啤,对我这个吃货来说,简直就是夏天存在的意义~

连我们的网易课程大促,也是“折扣换算小龙虾,炎炎夏日吃不停”。





01 想开网红店,你真的准备好了吗?


我的同事小九最近迷上了喝奶茶,每天中午必须一杯。小九吸了一口奶茶,感慨道:现在什么小龙虾呀,奶茶呀,生意都这么好,我也想开个网红店。


我说:你只看到那些生意好的,怎么不说很多店倒闭了呢!不管开什么店,都要先对这个行业进行深入分析,做到知己知彼。就拿小龙虾来说吧,你对这个行业了解吗?怎么选合适的店面?用什么方式吸引人流?怎么控制经营成本?


小九:呃,看过美食号的推荐,知道哪种味道好吃……像我们这种小白,怎么去分析这个行业呢?感觉好没头绪~


我说,走,咱们吃小龙虾去,边吃边说多有feel。



02 真吃货应该知道的小龙虾大数据


服务员把一盘小龙虾端上桌,红亮的汁水,拨开虾壳,嫩肉弹出,令人垂涎欲滴。



小九说:想不明白,这玩意儿全身都是壳,只有20%是肉,根本吃不饱啊?


我笑了,是啊,所以小龙虾才成了夜宵之王。吃虾说虾,最近官方发布了一份《中国小龙虾产业发展报告》,里面有几点挺有意思的。


这几年小龙虾生意很火,主要体现在两点:


1.门店多。

去年全国小龙虾门店有1.7万家,比肯德基和麦当劳的门店全加在一起还多;


2.规模大。

小龙虾市场规模已经超过1000亿元。之前有新闻报道,一个重庆的小龙虾馆子单店月入1000万!就是说,中国13亿人口,平均一年在小龙虾上花掉80块左右。


小九:1000万?!?!



我边吃边说:厉害吧。2007年到2016年,全国小龙虾养殖产量从20多万吨到80多万,翻了足足3倍。产量上升的同时,说明需求也在增加。根据这两年的统计,基本上生产出多少就吃掉多少。


图片来源:《中国小龙虾产业发展报告(2017)》


饮食是人类的刚需,规模越大机会就越多。尤其是那些没有经过充分社会化分工、还未形成垄断的行业,存在较大的商业机会,很多企业都想要进来分一杯羹。这其中是不是也存在着投资机会呢?


小九:都有哪些机会?快说重点!


窗外天色已黑,店也快打烊了,我说:不早了,我们走吧,边走边说~



03 如何挖掘新的网红行业?


回家路上,小九一边打着饱嗝,一边感慨:记得去年中秋横空出世的“小龙虾月饼”吗?没几天就断货了,想买都买不到,真的好气!还是这些店赚钱!


我说:别怪我给你泼冷水,其实开小龙虾店一年只有4个月赚钱,你知道吗?


小九:啊?为什么?


我说:因为一到冬季小龙虾要冬眠,数量减少,价格贵了,生意自然就比夏季萧条。所以小龙虾也分淡旺季,旺季通常是五六七八月,此外的时间都是淡季,亏损是常态。


小九:……


我说:另外,小龙虾在运输中经常发生损耗,死亡率较高,会影响到口感,这么多不可控因素,有没有想过?


小九:原来小龙虾行业还有这么多问题,好可怕!



我说:碰到问题不可怕,关键是怎么想办法解决。比如小龙虾的季节性很强,是不是可以通过技术手段,把赚钱的生意从4个月延长到全年?比如运输问题,是不是可以专门改进冷链物流系统,最大限度维持口感?


任何行业都存在困难,但有些是暂时的,终究会在发展中得到解决。在这个发展阶段,有些企业通过努力脱颖而出,逐渐壮大,成为行业龙头


那些发展成熟的行业,各个地盘早就被大企业牢牢占住,很难再有人能挑战它。相比来说,小龙虾是不是一个充满机会的市场呢?


小九:唉,优点缺点都说了一大堆,好像都有道理,都不知道怎么判断了。


看了看地铁站台屏幕,列车到站时间还早,我仔细解释:很简单,再给你梳理一下思路,其实分析一个行业未来有没有前景,归纳起来就是两点——


第一、看它的供给和需求是不是持续增长;

第二、它能不能爆炸性增长,则是看几个制约它的关键问题有没有解决。


只要行业在发展,任何提供优质产品和服务的企业,都有机会赚到钱,而那些在竞争中建立了自己品牌的公司,更是会赚到大钱。


所以,对普通人来说,并不一定要自己开公司或者饭店,只要你平时经常留意相关行业资讯,综合多方面信息进行观察和思考,挖掘出那些会赚钱的好公司就行了。


小九:说说容易,但我还是觉得好难啊……


我摇了摇头:刚才提到的其实很多《报告》里都有,你再仔细看一遍,然后顺藤摸瓜,梳理出涉及相关业务的上市公司。说白了,想要做好投资,这类专业机构的研报是必读的,不管怎么说,看报告总比自己开店容易吧~


也许有一天你会发现,某个你觉得很赚钱的行业并不是很有投资价值,最终放弃。这也没关系。在这个过程中,你学会了独立思考,这才是你所获得的最宝贵的财富。


小九:唉,看来这些报告再枯燥也得抽空读读了。不然真被你看扁了~


列车缓缓驶入,进车厢前我对她挥了挥手:记得多去找一些机构的研究报告,对照阅读喔~期待你研读报告的成果。



小伙伴们,用犀利君今天的思路,来分析一下开奶茶店、面包蛋糕店的前景,看看这个行业到底适不适合我们投资吧。


也许,你就是下一家网红店店主^_^



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作者:佚名
来源:简七理财