讲真,玉米真的是四季皆宜又全身是宝的食物!一整颗可以烤,切成块可以炖汤,搓成粒可以炒菜,磨成面可以煮粥、烙饼等等...简直无所不能!

玉米含有丰富的维生素和纤维素,富含硒和镁,具有效降低血压血脂、促进肠胃蠕动、明目甚至是抗癌防癌的功效。不论是对于上班族,还是老人或者孩子,都是营养健康的好食材!更何况,还有这么多花样的做法,我就不信你做不出一桌玉米盛宴!这不,大展身手的时刻到啦!


1

黄金玉米烙

by 月亮晶晶

·主料·

玉米粒 | 300克

干淀粉 | 40克


·辅料·

白砂糖 | 适量


·做法·

1. 甜玉米放水煮熟,大约五分钟。

2. 煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒。(这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒一粒。)

3. 放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。

4. 把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)。

5. 锅中放半碗油烧热后,倒出,转小火,此时锅中留一点点油。

6. 把玉米粒倒入,用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散,可以端起整个锅轻轻晃动。)

7. 此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

8. 关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。


2

松仁玉米

by 喝可乐的牛仔

·主料·

玉米粒 | 200克

松子仁 | 10克


·辅料·

盐 | 1茶匙

糖 | 1汤匙

黄瓜 | 半根

红椒 | 少量


·做法·

1. 玉米粒洗净,用沸水焯烫一下备用。鲜玉米需煮熟。

2. 松子仁入锅小火炒熟备用。

3. 黄瓜、红椒切丁备用。

4. 锅中倒适量色拉油,下入玉米粒,加入盐和糖翻炒。

5. 加入黄瓜丁,红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘即可。


3

冬瓜玉米排骨汤


by 帅妈的早餐

·主料·

排骨 | 500克

冬瓜 | 500克

玉米 | 一个

胡萝卜 | 半根


·辅料·

姜 | 一块

小葱 | 两根

料酒 | 少许

盐 | 适量

花椒茴香 | 两粒


·做法·

1排骨冷水下锅,水开后撇去泡沫,捞出备用。玉米切段,冬瓜去皮切片,胡萝卜切片,姜去皮切片, 花椒大料备用,小葱切葱花备用。

2. 锅中加入适量清水,烧开后放入排骨和玉米,加入花椒大料粒、姜片、适量料酒。

3. 小火炖一个小时。(水量要一次加足,中途不要加冷水,影响口感。生玉米可以和排骨一起炖,如果是煮熟的玉米,可以等排骨快熟的时候再加。)。

4. 排骨炖好以后,把切好的冬瓜和胡萝卜一起倒到锅里,加适量的盐,中火炖10分钟左右就可以出锅了。


4

黄金核桃仁玉米


by elsa飞雪

·主料·

鲜玉米棒 | 1个

胡萝卜 | 半根

青豆 | 1把

核桃 | 6个


·辅料·

淀粉 | 1勺

糖 | 1勺

姜片 | 四五片

葱段 | 四五个


·做法·

1. 将玉米粒取下,可从根处一刀切下,胡萝卜去皮切成小块,青豆从冰箱取出解冻,核桃去皮取仁备用。

2. 将淀粉和白糖加入碗中,加入少量白开水搅拌,兑成芡汁备用。

3. 将核桃仁放进微波炉叮1分钟,使核桃仁更加酥脆。

4. 锅内加入水烧开,将玉米胡萝卜青豆加入煮熟捞出。

5. 另起油锅,加入葱段姜片,小火熬葱油,煸至葱姜成褐色取出丢掉。

6. 将玉米胡萝卜青豆加入改中大火翻炒。

7. 将芡汁加入,汤汁变浓稠,将核桃仁加入。

8. 翻拌均匀,炒一分钟出锅即可。



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作者:佚名
来源:豆果美食