玉米长相娇小,口味甜嫩,自成一派素食;也可与排骨为伴,熬出一锅醇汤。现在就来学上几招,包老少欢喜,胃口大开!!

香甜的玉米蛋糕

 材料:

200克玉米粉、380克玉米酱、一根玉米、一勺黄油、一杯酸奶、3个鸡蛋、半茶匙盐


 步 骤:

1.在一个大碗里面将这些材料搅拌均匀。

2.将混合物放入一个涂有烹饪喷雾剂的2夸脱的盘中,放入烤箱烘焙45-50分钟。

玉米饼


不爱吃甜食的小伙伴们不要方,玉米饼的外焦里嫩照样让你欲罢不能!

 材 料:

1/3量杯的玉米粉、1/4量杯的面粉、半茶匙发酵粉、盐少许、半茶匙黑胡椒粉、捣碎的香菜、1/3量杯的牛奶、2量杯烤熟的玉米粒或新鲜的玉米粒、食用油


 步 骤:

1.将玉米粉、面粉、发酵粉、盐、黑胡椒粉、香菜放入大碗并搅拌,加入牛奶继续搅拌,最后放入玉米粒,直至所有的材料搅拌均匀。

2.将煎锅加热后倒入一些食用油,用量杯舀出1/3杯的混合物放入煎锅中,用饭勺压平,直到玉米饼的一面呈现棕褐色再将其翻到另一面。煎至10分钟左右,一个香喷喷的玉米饼就诞生啦!

记得翻个身呀,不然就烤糊啦!

墨西哥风味的玉米沙拉


有实实在在的玉米蛋糕和玉米饼,当然也不会少了满足碎碎嘴巴的玉米小零食啦~

 材 料:

450克冻玉米粒或新鲜玉米粒、2大勺橄榄油、3大勺蛋黄酱、100克奶酪、2大勺酸橙汁、一大勺切碎的墨西哥辣椒、适量切碎的香菜、2大勺切碎的洋葱、切成末的丁香或大蒜、辣椒粉、盐、蔬菜椒


 步 骤:

1.用中火将油加热,将玉米粒放入锅中烧至有些许炭黑色(约7-8分钟)。

2.在烹饪玉米粒的同时,在一个大碗里将蛋黄酱、奶酪、酸橙汁、墨西哥辣椒、洋葱、辣椒粉、香菜盐等搅拌好。

3.将烧好的玉米粒放入其中并搅拌,最后就直接开动吧!

玉米大杂烩


嫌弃大夏天喝玉米排骨汤太热,那我们来尝尝香醇可口的玉米大杂烩吧!先上图色诱一下~

 材 料:

香甜的玉米粒、3汤匙黄油、5片熏肉并切成丁、半量杯切碎的洋葱、1/4量杯的面粉、切碎的大蒜、5量杯水、一个土豆并切成小块、半茶匙百里香、月桂叶、盐、黑胡椒粉、1茶匙蜂蜜、葱花、碎干奶酪

 步 骤:

1.将黄油放至锅中并用中火将其熔化。

2.将洋葱和熏肉放入锅中炒8-10分钟,直到洋葱变软,边缘变焦黄。

3.加入面粉和大蒜,再将5杯水倒入锅中并搅动。

4.一边搅动锅里的食材,一边放入玉米粒和土豆块。

5.放入百里香、月桂叶、适量食盐和辣椒。

6.将火调到中低档,慢慢炖,偶尔搅动汤锅,直到土豆变软,约20分钟。

7.盛出两杯混合物到搅拌机,搅拌成奶昔状。

8.将搅拌的混合材料倒入锅中,放入蜂蜜,撒点葱花和碎的干奶酪就可以开动啦!

玉米大杂烩浓缩一览图在此,我再也不怕不怕辣~(可根据需要增减食材)

玉米意大利调味饭


这个夏天,我们送你一款香甜的玉米意大利调味饭~

 材 料:

6量杯五谷蛋白鸡汤、3汤匙黄油、2量杯甜玉米粒、2个剁碎的蒜瓣、食盐和辣椒、1汤匙橄榄油、1个大葱或半个切好的洋葱、1量杯或半杯五谷意大利米饭、半杯干白葡萄酒、半杯芝士粉

 步 骤:

1.把鸡汤放到炖锅里,小火热温并盖上锅盖。

2.同时,将黄油放到另一个平底锅里,融化之后将甜玉米、葱、大蒜以及适量的盐和辣椒放到锅里清炒约10分钟,直到大蒜变软,然后将这些食材盛到碗里放到一边。

3.将剩余的黄油放入煎锅中并加入橄榄油、葱花。2分钟之后,将米饭倒入锅中并搅拌一分钟。


4.接着放两满勺鸡汤,慢慢搅动直到米饭将其吸收,再放两满勺鸡汤,直到米饭看起来成奶黄色并看起来有嚼劲就停止放鸡汤。

5.然后将干葡萄酒倒入锅中,搅拌直至米饭完全吸收。

6.最后将煎锅移开,将芝士粉、玉米和葱花放进去搅拌,再放一些盐和辣椒粉来调味。一份香甜的玉米意大利调味饭就诞生啦!

烤玉米棒


又想吃又嫌麻烦,不要慌,烤玉米棒子来拯救你!

 材 料:

5根去皮的玉米棒、1汤匙新鲜的黄油、盐、胡椒粉、1/4量杯的芝士粉、干葱花或新鲜的葱花


 步 骤:

1.将烤箱预热到400°。在烤盘上铺上锡箔纸并喷洒烹饪喷雾剂,接着将玉米棒放到烤盘中,并将盐和胡椒粉撒在上面,在每一根玉米上涂上黄油。


2.将涂好料的玉米放入烤箱中约35-40分钟,直到玉米变成焦黄色再取出。(记得偶尔翻动一下玉米棒哦)

3.在一个平底煎锅中,将新鲜的黄油融化,之后将葱花和芝士粉放入锅中并搅拌。搅拌均匀之后,将锅移开,直接将它们洒在烤熟的玉米棒上。然后就趁热享用吧!


爆米花


别再去买电影院里的爆米花啦,又贵又少,还不过瘾!现教你几招,自制爆米花,包你吃得开心!

  材 料:

3茶匙花生油或菜籽油、 1/3量杯的干玉米粒、 2-3升的炖锅、 1汤匙或更多的黄油、食盐

 步 骤:

1.将花生油或菜籽油放入炖锅中并用中高火加热,至花生油完全融化或菜籽油烧开。

2.先放3-4粒玉米到锅中,用锅盖盖住,待其炸开。

3.锅中的玉米炸开之后,将剩下的干玉米倒进锅中,但只需淹没锅底即可。用锅盖盖住,将锅移开,数30秒。

4.接着将锅继续加热,不久就会听见干玉米爆炸的声音,当玉米全部炸开之后,记得将锅左右摇晃一下,同时将锅盖移开一条缝以让锅内的蒸汽释放出去,这样才能保持爆米花的香酥哦~

5.将炸好的爆米花迅速倒进一个干净的大碗里。

6.或者你可以在倒空的热锅里加黄油,黄油会迅速融化。再按照上面的方法就可以得到奶油味的爆米花啦!

7.可以根据自己的口味适量加一些盐。

玉米是我们日常生活中非常熟悉的食物,大街小巷都可随处闻到煮玉米棒子的清香,一般我们都是冲着玉米棒子的香甜可口来食用它,殊不知吃玉米的好处多多呢~


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作者:佚名
来源:烘焙美食