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这道菜是一道家常菜,鲫鱼的好处多多,煎鱼有窍门,做的好吃就完全没有腥味,鲜嫩可口,但鲫鱼刺比较多,吃的时候要小心。但依然不能阻挡爱吃鲫鱼的心,鲫鱼的口感是很多其他的鱼类不能比拟的。


需要准备的食材:

主料:鲫鱼

配料:香菜、豆瓣酱、青椒、姜蒜、花椒、八角、香叶、花生油、耗油、老抽、料酒、盐、醋!



1、将鱼清理干净,记住鱼肚子内膜黑色部分一定要清洗干净。清洗干净后沥干,用少许盐抹遍鱼身,腌制15分钟。



2、倒入花生油、加入姜片和花椒,可以去腥。放入腌好的鲫鱼下锅。煎至两面金黄(小窍门:一定要等锅烧热,再倒入油,这样鱼皮不会粘锅)



3、准备调味(将生抽、耗油、豆瓣酱、料酒、醋倒入碗中,加入开水调好汁)



4、将调好的汁倒入已两面金黄的鱼身上,进行炖煮。




5、加入1个八角,2片香叶、青椒、香菜,大火转中火,收汁即可。



6、将鱼盛出,将锅中汤汁淋至鱼身上,一道口感入味,鲜嫩可口的红烧鲫鱼就完成了。




鲫鱼的营养价值很高,

秋冬季节吃鲫鱼能起到滋补作用

对于爱美的女性,鱼含脂肪少,

平时吃鱼的次数可以大于吃肉的次数,

这样不会容易胖。

煎鱼讲究对油、火候、时间的把握,

多煎几次,慢慢就能越做越好!

熟能生巧就是这个道理。


这么简单又轻松的方式,可以在家里试一试,亲们要是有喜欢的菜色或是希望看到的菜谱,可以在文章底部留言,小编会根据各位需求找到最适合的文章哦~


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作者:佚名
来源:美食食谱