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唐代杜甫诗赞黄精:“扫除白发黄精在,君看他时冰雪容。” 《神农本草经》言黄精“使五脏调良,肌肉充盛,多年不老,颜色鲜明,发白更黑,齿落更生。”现代人生活节奏紧张、作息不规律、长期睡眠不足,以及情绪压抑、思虑过度,都会导致白发脱发。


黄精入肾、脾、肺经;能益肾精、养营血,味甘美可口。中医认为毛发生长赖于肾精和气血,肾藏精,其华在发,发为血之余。肾气不足、精血亏虚头发会失去滋养之源。 长期食用黄精,可达到白发转黑, 稀发变密之效果。下面一起来看看黄精的食疗搭配吧。


1
黄精蜂蜜茶



材料:制黄精、蜂蜜各30克。


方法:黄精浸泡二十分钟后,放入锅中煎煮半小时,取药液冲化蜂蜜,搅拌均匀后即可饮用。


2
黄精乌鸡汤



材料:乌鸡半只,洗净斩块,入沸水汆去血水;山药150g,去皮切块;鲜黄精20g;枸杞10g;红枣6枚;盐、味精适量。


方法:将乌鸡、黄精、红枣放入锅内,加适量水煮开,小火煮沸20分钟,加入山药、枸杞再煮10分钟,加入调料调味即可。


3
油炸黄精片



材料:大理白族的新鲜黄精100g,洗净切片,用冷水淘洗去粉,自然晾干,约需一到两日。


方法:将已经晒好的黄精片下锅油炸,按口味撒上调料,一盘香喷喷的油炸黄精片就做好了。


4
黄精鹌鹑汤



材料:制黄精10g、龙眼肉10g,洗净切碎,浸泡20分钟备用。鹌鹑蛋4个,枸杞子10g,大枣5枚,冰糖适量。


方法:三味中药入砂锅中煎煮,约沸腾15分钟后,放入煮熟的鹌鹑蛋,加入冰糖适量调味。每日服用一次,接连服用一周。


5
黄精炒鳝丝



材料:春笋100g,葱10g,黄精10g,洗净切丝;生姜三片;鳝鱼 150g,剖开洗去血水,切丝;酱油、花生油、花雕酒、盐适量。


方法:旺火,在炒锅加入花生油烧至七成热,加入姜、葱、鳝丝、料酒、酱油、盐、黄精、春笋,急火快炒,汤汁要紧裹着鳝丝,炒熟装盘即可。

食用注意


黄精虽好,食用也要适当,黄精性质滋腻,容易助长湿邪,故脾虚有湿,咳嗽痰多,中寒泄泻者不宜食用。



作者:张凌凤,云南中医学院2016级方剂学专业硕士研究生


项目资助:云南省科学技术协会“中医药养生保健知识普及宣传与服务大健康”


指导老师



秦竹:二级教授,研究生导师,全国高等中医药院校教学名师,云南省有突出贡献的优秀专业技术人才,云南省名中医,国家全民健康素养巡讲专家,首届“云岭教学名师”,云南省高校首届教学名师,云南省高校“秦竹名师工作室”,云南省高校首届精品课程视频公开课负责人、云南省优秀教师,云南省师德先进个人、云南省优秀青年中医、云南省本科一类精品课程负责人,云南省先进教育科研工作者,云南省首届教育功勋奖获得者,现任中华中医药学会科普分会常务理事,云南省健康教育协会中医专业委员会主任委员,云南省中西医结合学会心身医学专业委员会主任委员,云南中医学院方剂学教研室主任,荣获国家级和省部厅奖励30余项。


编 校/陈思思 排 版/李艳萍

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作者:佚名
来源:云南中医