夏天造饭,端锅炒菜什么的实在太热,于是来一碗有肉有菜有主食的面,就成了上选;
咳,请放心,我要说的,并不是最近大热的新进老坛酸菜方便面……
面有千千万万种:热汤面太烫、炒面太腻,论夏季吃面,拌着吃的拌面则是上上选!
话说,我自己就是各色拌面的脑残粉……
从老北京人手一套秘方的炸酱面→炸酱,只有自己炸的,才是最地道的!
到新川排队排到死的鸡丝凉面→夏至到,鹿角解,蝉始鸣,吃凉面!
再到这几年大热大火的担担面、小面(不过这货不敢吃太多,油实在太大了!)等等……
单就论吃拌面,我就能各色拌面轮着拌上一整年!
所以今天要给大家介绍的,自然是一款超美味拌面,新疆拌面拉条子!
去过清真馆子的童鞋应该都知道:点一份拉条子,老板会给你上一盘子菜和一盆子面,将整盆菜往面上那么一扣啊,挑上一筷子,有菜有肉有劲面,那叫一个痛快!
而且浇头五花八门,换着法儿吃,一个月都不带重样的,实在是夏季懒人必备!
新疆风味拌面——拉条子!
▌热量
▌原料:
食材&佐料
主料:牛肉200克、青椒一个、番茄一个、洋葱半个、面条250克
佐料:生抽8毫升、料酒10毫升、花椒粉1克、盐0.5克、耗油2克、醋2毫升、孜然2克
▌做法:
❶ 牛肉切块用生抽、料酒、花椒腌制15分钟;
❷ 洋葱、青椒、番茄洗净切小块备用
❸ 热锅薄油将洋葱碎放进去煸炒出香味,倒入番茄碎继续翻炒至出汁;
❹ 放入牛肉块盖上锅盖小火炖煮,肉快熟时放入青椒,加生抽、盐、耗油、醋、孜然调味,待所有食材都熟透拌面酱完成;
❺ 煮酱汁的时候可以同时起另一口锅烧水煮面;
❻ 最后将酱汁浇在面上拌匀即可。
▌小贴士:
❶ 煮面的时候可以放点盐,出锅后用凉水过一下,这样面条比较劲道;
拉条子美味的关键,除了浇头就是面:浇头要香、面要劲道!
这回给大家做的这份算是西红柿牛腩浇头的,当然你们也可以随意发挥,炒个自己爱吃的肉菜,做番茄炒蛋浇头、青椒炒肉浇头等等等等拉。
反正自己在家做,最大好处就是可以少油多加肉,饱腹不发胖嘛~
将做好的浇头拌在面上,就那么拿筷子一拌,面条油亮、顺滑入味、百吃不腻啊!
当然,能吃蒜的童鞋,不要忘了配上一头好蒜,这可是拌面的真·灵魂伴侣~~
最后,还是友情推荐的做饭神器·食用喷雾油咯!→这一次,你终于可以算对热量了!
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作者:佚名
来源:硬派健身