深圳的芒果都上市啦,而且小朋友都爱,所以这次在做蛋糕就首先考虑做个芒果慕斯。


自己做的最大好处,就是材料都可以用最好的,这次我用的奶油是鲜动物奶油,奇异果是用的新西兰金奇异果,芒果也是用的很饱满的金芒,而且放糖可以自己控制,为了健康着想,糖越少越好哦。


做慕斯还是比一般奶油蛋糕要多花很多很多时间,从昨天晚上开始到今天早上,做一个蛋糕把我家冰箱的冷藏、冷冻、零度柜都换了一个遍,下面是具体做法:


【材料】(这里说的是6寸蛋糕)

1、戚风蛋糕做底:

鸡蛋四个、橙汁60克、橄榄油50克、白砂糖60克、低筋面粉90克


2、慕斯材料:

新鲜芒果泥250克、细砂糖40克、动物鲜奶油250克、橙子QQ糖40克、橙汁45克、鱼胶粉9克


【做法】(下面只说慕斯部分)

1、提前做好了蛋糕体

2、等蛋糕凉的时候开始准备慕斯

3、先把芒果去皮切小块,搅成泥状

4、把白砂糖放入芒果泥、隔水加热至融化

5、蛋糕横切成两片,然后用活底模比对,要比模具小一些才行哦

6、鱼胶粉用冷水泡10分钟,至涨发,然后隔热水加热至完全融化

7、把鱼胶粉倒入芒果浆内,搅拌均匀

8、准备的差不多的时候,就开始打发奶油了。把奶油用电动搅拌器打发至六成发,然后加入芒果酱,搅拌均匀即为慕斯馅

9、取一片蛋糕片放入模具内,然后把慕斯全部倒进去

10、把慕斯抹平,然后放入冰箱冷冻四个小时

11、冷冻好以后,把QQ糖加橙汁、隔热水加热成液体,然后放凉至20度,就可以淋在慕斯表面,再放入冰箱冷藏30分钟

12、等脱模的时候,用电吹风沿着模具边缘吹1分钟左右,就可以轻松脱模具了

13、在吃之前,都可以放在冷藏室。


终于把文字打完了,我也很想放过程图片,可惜我做的时候手机木有电,所以没拍。

下面继续放美图,呵呵,好久木有拍照了,还是蛮满意的


来个全景


不知道小朋友是否会满意,祈祷不要嫌弃不够甜哦~


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作者:佚名
来源:烘焙很简单