之前港龙航空的头等舱同大董家合作,北京鸭鸭们就上过天,这次鸭鸭们又下海了。过不了多久,大董纽约旗舰店也即将开业,以后估计不管走到哪儿,想吃口酥不腻大董鸭就是分分钟的事了。 


事情是这样的。皇家加勒比国际游轮北亚太及中国区的总裁前阵子去参加了一次大董餐厅里的新菜发布品鉴晚宴。每年四季发布的大董春夏秋冬品鉴晚宴是餐饮圈里的大事,北京、上海两地的老友高朋,常常会在这个场子里偶遇,品鉴set menu上一般会有十几道菜品,全部是从未在餐单中出现过的高订角色。总裁刘淄楠博士应该是真吃high了,回去迅速在自家船上挑了两块地方,把大董的店直接请上船,新店开张第一天,他拿着话筒说『大董菜吸引我在于创新』。连说了三遍。 


皇家加勒比游轮有48年历史,旗下游轮24艘,是游轮行业里的标杆,09年进入中国市场,目的地遍布加勒比海、欧洲、阿拉斯加、南美、亚洲、澳大利亚和新西兰。15年16年,皇家加勒比陆续买了两艘新船,特意跑中国市场,『海洋量子号』&『海洋赞礼号』,科技含量一流,这次两家『大董意境坊』就开在这两艘新船上的入口处,黄金位置,一登船就能看到。 



加勒比旗下的量子号是个海上精彩世界,超大船身每日轻松微信一万步,甲板上除了碧海蓝天按摩池,还有荣获吉尼斯世界纪录『最高游轮观景台』的『北极星』,站里面直升高空鸟瞰360度海景,度假就是这种姿势最开心。 


中央区域的270度景观厅,白天边吃饭边看海景,夜晚 show time 魔幻秀《星海传奇》,路上还能去机器人酒吧喝一杯。整条船上十几家餐厅,其中10家含在登船费用内,一价全包可免费享用。 



除了吃吃喝喝,很多人最怕就是上游轮度假单调,量子号上专业体检、大牌免税店、精品Spa、健身中心还有超大娱乐中心,每天节目单满满的,爹妈和孩子尽情欢乐,你可以舒舒服服拿杯酒找个地方躺着。 



不过总要选一天全家盛装,去船上最新最高等级的餐厅,一起共进晚餐,大董意境坊无疑是个好选择。餐厅采用套餐制,7道式set menu 售68美金,随四季更换菜单。烤鸭首当其冲,除了常规版本的鸭子,据说厚皮酥脆如冰糖片,肉柔嫩,咬一口肉汁会溅出来的限量版22天烤乳鸭,也会上船。 



前菜里四川鲜花椒炝象拔蚌是前菜大名单里非常红的一道,新鲜青花椒的辛香若隐若现,凸显优质蚌肉的鲜甜爽脆,冰球保持了食材爽脆的温度,几乎所有大场合,必见这道大先锋身影。 



黑松露墨鱼汁文思豆腐汤,是将黑松露香溶进汤内,搭配墨鱼汁与文丝豆腐黑白分明,入口爽滑,视觉富禅意,香气袭人,创意中餐代表作,在陆上推出即受肯定。 



主菜除了烤鸭与龙虾饭,还有大董师傅个人很喜欢的『老北京肉味茄子』,味觉大师『菜谱』板块有大董亲自示范这道菜的视频菜谱,绵密浓郁的茄子烧制并不复杂,不登船的食客自己在家也可以学着烧烧看。 



甜品是白芝士搭配7种口味白巧克力,整个餐单间还有三四款店酒搭配,红白葡萄酒加起泡酒,游轮之行不乏味。 



对了,大董师傅私下还表示,今年他最向往的食材目的地是南美秘鲁与墨西哥、东欧小国和极地。相信今年下半年的品鉴晚宴,会有更神奇的菜品等待,日子到了请大家报名,咱们一起去尝鲜呗。





(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)

作者:佚名
来源:味觉大师