这款菜不放任何调料但和豆腐搭配在一起特别好吃,特别受孩子喜欢。写食谱成为了风尚,每周不来一道和豆制品有关的食谱,便感觉少点什么。


蟹黄豆腐是道口感醇香的家常菜,说是蟹黄,实际上因此咸鸭蛋的蛋黄为调料,热油中炒散再入高汤,固得名蟹黄豆腐。


其中的豆腐,采纳的是软嫩嫩的内酯豆腐,口感咸香精致,这道菜特别适合孩子老人食用,这么看来,真是一道不得不学的家常菜!


|  蟹黄豆腐  |

by  1粗茶淡饭1 

用料

主料:内酯豆腐1盒;咸鸭蛋2个

辅料:油适量;盐2克;鸡精少许;玉米淀粉2克;葱花5克

做法

1.备好食材:咸鸭蛋黄两个,内酯豆腐一盒

2.将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟,用勺子压碎,内酯豆腐切块

3.锅中倒油,油热后倒入蛋黄碎,小火煸炒一会

4.倒入适量清水

5.水开后放入豆腐,用锅铲轻推豆腐,盖上盖子中小火焖2分钟

6.汤汁收差不多时放入盐和鸡精,最后用水淀粉勾芡即可,盛出后撒点葱花趁热吃哦!


1、内酯豆腐很嫩,在烹饪的时候要轻轻推动,不能翻炒,以免把豆腐弄碎

2、蛋黄本身就很咸,放盐的时候最好尝尝再酌情放制


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作者:佚名
来源:美食杰