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夏天天气热,不想吃饭更不想做饭,一想到要在厨房的高温油烟中做饭,完全木有了下厨的勇气。哈妹一直再想,有什么方式可以菜主食二合一,一日三餐轻松搞定,打卤面就是最好的选择,夏天简直没有比它更有爱的食物了!


今天哈妹教大家三款美味劲道的打卤面的做法,第一次下厨也能轻松搞定,快来跟哈妹学学做法吧!


西红柿打卤面



配料:
面粉400克、鸡蛋2个、西红柿1个、食用油适量、盐适量、葱少许

烹饪步骤:
1.准备食材,面粉400克加入适量的水和面



2.和至表面光滑盖上盖子醒30分钟,中间在揉两次。



3.擀好的面条备用



4.准备鸡蛋两个,西红柿,葱



5.西红柿切块,葱切碎,鸡蛋打撒



6.去油锅,热油倒入鸡蛋液,翻炒至鸡蛋液结块盛出备用。



7.在起油锅,倒入葱煸香



8.接着倒入西红柿翻炒出汤汁



9.倒入鸡蛋,加适量的盐调味翻炒均匀就可以出锅了。



10.接着煮面条,水开,下入擀好的面条,煮熟捞出



11.煮好的面条舀上一勺卤子,是不是特别有食欲。



菜谱小贴士: 夏天的时候每天过一下凉水会更好吃 


尖椒打卤面



配料:
尖椒1个、猪肉60克、葱适量、水淀粉1小碗、生抽适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、糖少许、面条适量

烹饪步骤:
1.把猪肉、尖椒切细丝,葱切成葱花,调好一碗水淀粉备用。



2.锅中放适量油烧至五成热,放入葱花爆香。



3.再放入肉丝翻炒变色。



4.调入生抽、老抽、料酒翻炒上色。



5.放入青椒丝翻炒,调入适量的盐,鸡精和糖。



6.倒入水淀粉,煮至粘稠状态关火。



7.锅中烧开水放入面条,煮熟后捞出过凉水。



8.把卤汁倒入面条中拌匀即可食用。



菜谱小贴士: 

1.面条最好用自制的手擀面,具体做法可以参照我的刀切面或者手工鸡蛋面的菜谱。

2.菜谱中卤汁的分量大约为一人份,面条分量自己掌握。


茄子打卤面



配料:
茄子1个、猪肉100克、小葱2根、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、清水适量、食用油适量、面条200克

烹饪步骤:
1.准备食材:把猪肉、茄子和小葱洗净备用。



2.猪肉切成碎末,茄子去皮切丁,葱切葱花。



3.锅中放适量油烧热后,倒入肉末炒至变色。



4.撒入适量葱花,调适量生抽和料酒翻炒均匀。



5.把茄子丁倒入锅中炒软。



6.添入清水与食材一平,大火烧开后改中小火炖煮10-15分钟。



7.利用炖茄子的时间煮面条:锅中烧开水放入面条用筷子划散煮熟。



8.把煮熟的面条过凉水沥干水分备用。



9.调适量的水淀粉画圈倒入茄子中,中小火继续炖煮5分钟至汤汁粘稠。



10.调适量盐和鸡精,撒剩余葱花翻炒均匀关火,把茄子卤拌入煮好的面条里面食用。



11.开吃吧。



菜谱小贴士: 

1.菜谱中食材是两个成人的分量,面条可以选择手擀面,口感更佳。
2.水淀粉就是在玉米淀粉中加适量清水调成的芡汁。
3.因为是拌入面条中食用,所以盐的分量要比平时稍多一些,但也不要过量。

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作者:佚名
来源:香哈菜谱