不知道吃什么?在菜谱回复数字1-40 

    获得什么菜单 就吃什么 



今天走歪了哈哈哈哈哈。


你以为我要给你看这样的腿?


其实我是要给你看这样的腿~


比起「维多利亚」的腿,

这样的「美腿」更实际啊。。。


今天我做的这猪蹄,

是在姜武老师(对就是那个姜武)

的版本上添加了几味炖肉的常用调料。

亮点在腐乳加姜片炝锅!!

谁试谁知道!!


你要跟我说夏天不想吃这样的肉。

哼,我不笑

那是你没有这样「一条腿」摆在你面前!



 一次成功升级版秘制猪蹄 




食 材


猪脚2只  啤酒3矮听  白酒2小盅

小葱1根    蒜3-4瓣    腐乳 2-3块

(我用的是江记红曲腐乳)

花椒10粒   黑胡椒10粒

姜片5片双份

大料1个双份  香叶2叶双份

老抽1.5瓷勺   生抽3瓷勺

盐1调料勺  冰糖20粒

调料平勺:调味罐配的小勺子平勺 约5g

瓷勺:家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml

分量可自行调整 但不建议新手调整



做 法


切猪脚

让卖猪脚的人把猪脚剁成小块。

横劈两半后,每半各剁成3-4块大小即可。

猪脚焯水

清水里放入

白酒、花椒粒、姜片和葱结,焯猪手。

水沸腾后将猪脚放入,

等再次沸腾后1分钟,捞出控干避免炸锅


开始啦

  热锅加冷油,

放入姜片和2-3块江记红曲腐乳炒香。

接着转小火,放入猪手开始翻炒。


加入一段葱白,倒入老抽提色,

再加生抽、大料、香叶和盐提味。


炒好倒进高压锅,

倒入啤酒要没过猪手,

锅中撒些黑胡椒冰糖有助于上色提亮。

高压锅上气后转小火煨,45-60分钟。


时间到了,猪蹄捞出,

倒回炒锅中,开大火收汁。

期间记得偶尔翻一翻,别粘锅了,

等汤粘稠后,把蒜撒到锅里,炒匀出锅。


猪蹄凉着吃热着吃都很好吃。

热的时候软软烂烂的,

凉的时候会变筋道~ 随喜选择吧~


面对这样赤裸裸的诱惑,

你要是能忍住,

真的不是一般人~~




小撇步

要点

  • 不要用微波炉加热!不要用微波炉加热!不要用微波炉加热!!!会化掉!!!会炸开!!!

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作者:佚名
来源:菜谱