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用黄瓜做酱菜是很多家庭主妇喜欢的,做好的酱黄瓜口感爽脆,酱香浓郁,作为日常下饭的小菜是很受欢迎的。夏季是黄瓜大量上市的季节,这时候的黄瓜爽脆多汁,价格便宜。买上一些黄瓜自己做酱菜吃,比买的实惠还卫生很多。和你分享一个做酱黄瓜的新方法。

黄瓜1000g、精盐15克、油20克、白糖20克、白酒、酱油500克、醋15克、干辣椒、花椒1茶匙、生姜、大蒜。

黄瓜洗净剖开后刮去黄瓜瓤。

然后把黄瓜皮切成小段,撒上盐拌匀腌2小时。

攥净黄瓜腌出的水分,用干净纱布包裹起来,压上重物挤出多余的水分。

锅里倒进油,放辣椒段、花椒粒炒出香味后倒进酱油烧开后关火。烧好的酱汁放凉调入白糖、醋、白酒搅匀成腌渍酱汁。

黄瓜皮拌进姜片、蒜片,倒进放凉的酱汁翻匀,腌渍2小时入味后就可以吃了。

这样做的酱黄瓜口感清脆,开胃又下饭,当天做了就能吃。

用这个菜做的煎饼,真的太好吃了

教你做一道菜,一分钟学会,超下饭哟!

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作者:佚名
来源:营养美食网