用最简单的食材做最美味的食物

每个人心中大概都有一道可乐鸡翅。这道菜简单快手,特别适合厨艺新手。


我记得我学会的第一道菜就是可乐鸡翅,在还分不清生抽、老抽、酱油有什么区别,弄不懂加糖为什么还要加盐,搞不明白什么时候要放什么调味料的新手小白时期,突然有一道只需要一听可乐就可以搞定的菜摆在你面前,那感觉简直棒呆了!


更何况可乐鸡翅肉质鲜嫩、咸甜适口、老少咸宜,不管是一人食还是全家一起吃,都是下饭必备。


说了这么多是不是都饿了,现在就来教大家用最简单的方式做出好吃的可乐鸡翅


绝不失手可乐鸡翅快学起来吧!

鸡中翅

20个

可乐

一听

葱段

2节

大料花椒

若干

生姜

半块

干辣椒

5个

白砂糖

一大勺

少许



=  步骤  =

鸡翅中洗净,开水氽烫10秒捞出,冲掉浮沫。


炒锅上火放油,不等油热即放白糖炒糖色,放花椒(火要小些)。


锅内放少许油烧热,放入鸡翅。


❥ 看到白糖融化变作黄泡沫后,迅速放鸡翅翻炒。放葱段、姜块、大料继续翻炒。


 感觉颜色满意后,倒入可乐,放进干辣椒及盐,盖上锅盖中小火焖煮15分钟。


 开盖转大火,轻轻翻动鸡翅收汤。仅有少量汤后,出锅装盘即可。


成品,绿叶菜做底,淋上剩余的酱汁,撒上一把葱花或白芝麻,大功告成,快点拍照享用吧!


温馨提示

❥ 第一步是去腥的,把鸡翅用清水加几片姜,几段葱,煮开,撇去浮沫(这就是血水被煮出来了,去腥),然后用清水冲干净,沥干(防止下一步煎的时候溅油)。

 汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快,所以看着差不多的时候要盯着点儿,不然糊了就功亏一篑了。

 在生鸡翅上划刀,用一勺老抽,两勺料酒腌两小时再进行以上步骤,做出来的鸡翅会更入味(先腌制后焯水,腌制时要划刀或扎孔)。

用冷水冲掉浮沫可使鸡皮更爽脆,口感更好 。

 喜欢甜一点就用可口可乐,不太喜欢甜就百事可乐。

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作者:佚名
来源:美食家常菜谱做法