还记得那个霸屏朋友圈的粉红汉堡店吗?



海归老板 Charles 又开了家面馆!

就在 Charlie's Burger 隔壁!

对 noodle 一往情深的一餐赶紧去拔草!

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Charles 在上海出生,在纽约长大

除了汉堡,在纽约吃到的中式面条就是他童年最爱的美食

于是在他的粉红汉堡店旁边开了这家纽约风的中式面馆

把最具代表性的中西美食完美融合在一个屋檐下

他说,这里是他在纽约的童年回忆


偶然的盱眙之行

让老板突发奇想创造出这碗

可能是全魔都最壕的面

用独门秘制的小龙虾做浇头

用鸡汤下面条

只要店开着,熬汤的火就不会关



独门秘制小龙虾浇头



▼小龙虾葱油拌面

还没端上桌就已经闻到葱油香了!端上来一看,一餐就被满满一层的小龙虾镇住了!量真的很大,胃口小的妹子真的光吃浇头就饱了吧!


一餐发现,宝贝面馆的小龙虾肉都做了开背处理。肉质弹嫩,味道也很独特,细品竟有淡淡的水果香!一餐赶紧拉来老板,软磨硬泡才问出原来煮制小龙虾的时候加了柠檬和甜橙


而且,小龙虾都是每天现煮手剥的,所以每一碗的背后都有着厨师大写的用心!因为是手剥,所以每天都是限量的,去晚了就没有了!


这里的葱油也不简单!可是用猪油和培根油整整熬制了1小时的!怪不得香味如此浓厚!熬好的葱很有嚼劲,妥妥的治好了一餐从小不吃葱的病!


拍照的过程中香味直往鼻孔里钻,不想说话了,要赶紧拌起来开吃了!


▼四川小龙虾冷面

盛夏的魔都怎么能少了冷面的陪伴?但加了小龙虾的冷面你吃过吗?这家店把上海冷面真的做到了极致!


一餐真的爱惨了这碗秘制花生酱,简直是这道冷面的灵魂!酱香浓郁的不像话,还有些许麻跟甜,一口就上瘾!再配上小龙虾和辣酱,这一碗纽约 style 海冷面,简直颠覆我对上海冷面的印象!


▼小龙虾重庆小面

老板连重庆小面都不放过,也要加上小龙虾浇头!吃了那么多重庆小面,这一碗真的让一餐不得不服!


秘制培根葱油+手剥小龙虾肉+鹰嘴豆+肉酱+狮子头,内容丰盛的不像话!这真得只是一碗重庆小面?!


普通的葱花当然是不够味的,必须要加上炸的韧劲十足的葱才行!立刻全场飘香~


还有超大颗的狮子头!这还让不让我吃面啦!这颗狮子头里加了老板小时候最爱的地里,咬起来夹着脆脆的口感,让狮子头也清新了很多!



就算浇头再丰盛,也绝对不能忽视这碗面!面条弹性十足,是正宗日式手工面,而且不是用水煮,是用鸡汤来煮的!浓浓的鸡汤融入到面里,就算只吃面也不单调!



比妈妈用料还实诚的汤面



▼半只白斩鸡鸡汤面

升级了配方,将白斩鸡和汤面分开上,保证了鸡肉的软嫩弹牙,而且整整半只鸡,够两个妹子吃了!白斩鸡是去头去脚的,老板说因为美国人不吃,老板你真的不是处女座吗?


看这鸡肉白白嫩嫩,鸡皮非常的干净,爱吃原汁原味白斩鸡的童鞋就可以直接吃了!


随鸡汤面一起的还有一碟传统上海白斩鸡的葱酱油,据说这是新请了上海老师傅专门调制的小时候的味道一餐更爱蘸了料的白斩鸡,鲜美的不像话!


劲道弹牙的才是好面!下了血本,花了时间的才是好汤!吃面前先喝汤,真的超级温暖滋补!


▼红烧牛肉面

要说汤面,绝对少不了经典的红烧牛肉面!光看外表就很震撼了!哪家店能给这么多牛肉?!满满一层,面都看不到了!


蘑菇和牛肉也是超大块!别看一点辣椒都没有,味道全在肉里面!余味有些许辣,牛肉也炖的很软烂,吃完牛肉就撑了!



连米饭都用鸡汤煮



▼卤肉拌饭

如果不想吃面,这里也有卤肉饭!而且米饭也是用鸡汤煮的!老板太奢侈了!


这里的卤肉是有点微甜的,很符合上海人的口味!量也是真不少,一定要往深了挖,不然都挖不到饭!


还有,差点忘记说!的就是店里每一款拌面和拌饭,都是配送一碗鸡汤的哦~就是那锅只要店开着,就会一直开火熬的鸡汤!每碗里都有一大块鸡肉!超实惠!



简约又时髦的面馆



一楼是开放式厨房,坐在吧台吃面,可以看得到师傅做面的过程,有种深夜食堂的既视感!


二楼也蛮大,简约又干净!中午坐在这里安安静静吃碗面,真的很舒服!


也还可以坐在外面!吹着风,吃着面,别提多惬意了!(宝贝面馆的面也可以到 Charlie's 吃,客人们都喜欢一边吃面一边吃汉堡呢!可以同时感受两种风味!)



吃完面隔壁还有甜点



▼冰淇淋

别忘了隔壁就是霸屏朋友圈的 Charlie's Burger !面吃好了,可以去扫个冰淇淋!一餐强烈推荐玫瑰荔枝冰淇淋零脂肪酸奶冰淇淋

荔枝味超浓郁,酷爱荔枝的童鞋一定要拔草酸奶冰淇淋也是非常不错的选择,富含活性菌且零脂肪,不会胖不会胖哦~因为用的都是进口原浆,所以化得较快,想要和它们合影要抓紧拍拍拍~~


▼布朗尼

甜点非布朗尼莫属!这家的布朗尼里面夹着烤棉花糖,还能拉丝!上层的巧克力带着脆米,三层一起吃,超满足!


▼粉红柠檬汁

有句话怎么说的?如果生活给你一个柠檬,你就把它做 Lemonade !但 Charlie’s 把 Lemonade 做的粉嫩嫩的,太仙了~ 请问老板,生活是给了你一颗粉色的柠檬吗?


最后po一张老板私照~一个又帅又会做饭的男人!超完美了有没有!


另外,

宝贝面馆的甜甜圈日

来!喽!


6.25 周日 12:00-18:00

老板Charles会在宝贝面馆门口

亲自制做甜甜圈哦! 来就送!

(一人限领一个,送完即止)


宝贝面馆

店名:宝贝面馆

 地址:常熟路87号

 电话:021-64035121

人均:52元(仅供参考)

Tips:隔壁就是爆红的 Charlie's Burger 哦!


上海美食攻略粉丝独家福利

勾搭一餐菇凉有福利!扫一扫下面二维码,即有机会获得价值25元粉红柠檬汁一杯!(共计100份静安嘉里中心店常熟路店50份

Charlie's  静安嘉里中心店:南京西路1515号静安嘉里中心南区B1层

Charlie's  常熟路店:常熟路89号


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作者:佚名
来源:上海美食攻略