上海潮汕牛肉火锅铺天盖地,

虽不能与川渝火锅抗衡,

但也算是占有一席之地,

但是,

你有在潮汕牛肉火锅店内吃到过鲷鱼刺身吗?

台湾鲷鱼

有着“鱼中之王”美称! 

这里还能吃到经典的鲷鱼三吃

回归食物的本质,大厨的刀法出神入化,

没有切断鱼的神经,在吃鱼肉的时候,它还是在动的。


鲷鱼三吃之“活鲷刺身”

薄切刺身是考验刀法技巧的一道招牌菜式。

一片完美的薄片,厚度在1~1.5毫米之间。

只要一点点酱油和芥末,

就能把鱼肉最原本的味道发挥出来。


鲷鱼三吃之“鲷鱼火锅”

可别小看这一口清汤,师傅每天用大牛骨熬制。

所有的精华都在这一碗汤里。

只需6秒,三上三下,即可出锅!

鱼肉不需要再多蘸酱料,牛骨汤的原味加上鱼的鲜味

吃的就是一个原汁原味!


每个部位的肉都有讲究

吃得就是一个鲜切

既然是潮汕火锅,那主角牛肉一定是不放过的

牛肉十分讲究“鲜切”二字,干净的明档牛肉高挂

切下来的肉小编还是都认得,这一串一串挂着

嗯?这个 那个 还有这个都是什么部位啊?

我们火速点单后就在窗口趴着看师傅切肉

雪花牛肉纹理跟大理石一样,

师傅摆盘起来也是毫不吝啬,一片一片密度很近往上放

实打实的一盘肉,完全锁住了水分,

因为够新鲜,所以就算360度花式旋转也不会倒下来哦

潮汕人烫肉的顺序有讲究,从瘦到肥这么吃,

这样汤底才不会被肥肉弄得浑浊,


雪花

雪花是潮汕牛肉火锅中最顶级的部位,

因为经常活动且富含油脂,所以肉质肥嫩而有嚼头,

特别受食客的欢迎,所以运气好的话,

到店里还能吃得到,否则就只能看到“售罄啦


吊龙

是牛肉火锅的必点肉,涮熟的吊龙香气四溢,

还可以吃到淡淡的油质甘香。


肥胼

牛腹部的夹层肉,一头牛的顶级肥胼只占到3%,

带着厚厚的黄色脂肪,涮出来肥香肥香的。

牛肉配沙茶,黄金搭配哦


水上漂

看上去是就是一盘肥肉 有点黄黄的粉粉的
牛前胸的脂肪部分,涮下去以后就是吃的到筋的肥肉

越嚼越香,牛油在嘴里慢慢蔓延的感觉特别美妙。


丸子丸子,吃火锅没有丸子可不行


潮汕牛肉丸


不得不分享一张“高糊照”,牛肉丸弹跳力惊人

直接掉在酱油里,溅的小编白衣服上都是

暴风哭泣


虾丸


很有嚼劲,没有什么面粉的感觉。Q弹有味道

还可以吃到小块的新鲜虾肉


鲷鱼三吃之“椒盐鲷鱼”

这时候最后一吃,椒盐鲷鱼上场了

剩余的部分进油锅,油温控制得超级好

外酥里嫩,


店内热卖优惠套餐

清汤锅底 28元

鲷鱼(限量)

备注:每条1.5斤到1.8斤   188元

A级牛肉 78元

鲜牛肉丸 48元

娃娃菜 12元

调料3位 15元

原价:369元   现价:298元

订购电话:021-65550559

淘最上海独家优惠

以上价值369元的霸王餐,送出五套!

点击右下方“写留言”

我们将随机抽取5位幸运粉丝获得霸王餐哦

牛三娘


地址: 国和路709号中原城市广场1座2楼1201室

电话: 021-65550559

人均:124元



1

END

1


要优惠找淘小最!

「淘最上海商城」全新升级


√ 第二件立减10元

√ 下单即送海蜇丝150g+裙带菜400g

√ 蒜香/麻辣/十三香3种口味可选

√ 118元/3斤包邮

(点击上方图片即可购买)


【五常大米鸭田稻10斤真空装】

秒杀价69元包邮!

(点击上方图片即可购买)


多精选的食材生鲜!

优惠的价格!

多“好货”就等你来发现!

(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)

作者:佚名
来源:淘最上海