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从小就很喜欢吃豆沙包。那时,物资没有现在丰富。家里的长辈们煮一锅红豆,做一盆豆沙,蒸一锅甜甜的豆沙包就是很好的生活改善~


豆沙包蒸好后,趁热捧一个在手里,白嫩松软,香甜可口,多吃也不会腻。直到现在,我依然超钟爱这一口,拿点心也不换哦。






(想知道红豆沙的做法,点击上面的图片就可以。)



具体制作方法

主要食材:面粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙适量。(放白糖不仅可以增加甜味,也可以缩短发酵的时间,让发酵的效果更好。奶粉可随自己的喜好,选择放或不放。)


第一步:把酵母粉放入碗中,倒入适量的清水,搅拌均匀后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度,否则会影响面团的发酵。)


第二步: 面粉、白糖、奶粉提前混合均匀,然后将酵母水缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。最后,揉成光滑的面团。


第三步:用保鲜膜盖上,放到温暖的地方醒发40分钟。


第四步:面团发酵至两倍大小的时候就可以了。


第五步:将面团从盆中取出,揉至表面光滑。(通常发酵好的面团有些粘手,这是正常现象。揉的时候,在手上和面板上放些干面粉就可以了。)


第六步:把面团分成大小均匀的小剂子,如图。


第七步:取一个小剂子,压扁。然后往中间放适量的豆沙馅,如图。


第八步:把豆沙包起来,然后封口朝下,揉圆,如图,一个豆沙包就做好了。(也可以直接包成包子样,这个随自己喜欢。)


第九步:冷水上锅,将包好的豆沙包放到锅里再次醒发20分钟。然后开大火,水烧开后转中小火再蒸15分钟,蒸好后关火焖5分钟即可揭盖食用。




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作者:佚名
来源:乐悠厨房