西兰花素有“蔬菜之王”的美称,含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等营养物质,营养价值位居同类蔬菜之首!

然而,它最大的价值并不在于营养成分有多高,而是它强大的防癌功效

美国癌症研究所研究发现,西兰花对结、直肠癌有一级抗癌力,并对口腔癌、肺癌具有二级抗癌力(抗癌力一级指有较强的证据支持其抗癌作用;抗癌力二级指可能对某些癌症有预防作用),是公认的防癌抗癌第一菜


一朵西兰花能防8种癌

防肠癌

西兰花中有多种强效抗氧化物质,能帮助我们加快自身的排毒过程。

除此之外,它还含有能排除各种毒素以及致癌物质的天然化学物质。

研究表明,每周吃3次西兰花能将患直、结肠癌的风险性降低60%。

防头颈部癌

根据《国际口腔医学杂志》调查显示,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

西兰花中胡萝卜素的含量非常丰富,每100克中高达7210微克,是胡萝卜的2倍,可以有效预防口腔癌、喉癌等头颈部癌症。

防乳腺癌

据美国营养学家的研究,发现西兰花中内含有一种氮化合物──吲哚,此化合物能够降低人体内雌激素水平的,还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用,起到抗癌、防癌的效果。


防膀胱癌

哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明,每星期吃两个或两个以上西兰花的人,比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说,西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用

防前列腺癌

英国食物研究所曾做过一项实验,他们将实验分为两组,每星期分别给这两组人食用4份西兰花和豌豆。

结果发现,吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”,可以保护男性免受前列腺癌的袭击。

防肝癌

西兰花能够活化肝脏中的酶类,从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用

防胃癌

患胃癌时,人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,遏制癌肿生长。

研究发现,每天吃上一点西兰花(约70克),连吃两个月,可以预防胃癌

防食管癌

西兰花中含有丰富的植物营养素,可有效预防食管癌。

坚持长期吃西兰花,不仅仅能够预防食管癌,还能改善身体机能,均衡营养,优化健康。


怎么吃营养价值最高,防癌抗癌功效最好?

90%的人在烹饪西兰花时,都是放在锅中反复翻炒,这是一种错误的方法。

西兰花中的主要抗癌物质是萝卜硫素,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。

但是,在烹饪过程中黑芥子酶非常容易被破坏,而一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。

所以,家庭烹调时一定要得法,以防其营养与抗癌有效成分丢失。

据美国伊利诺伊大学科学家研究发现,将西兰花隔水蒸5分钟,当其变成亮绿色的时候,黑芥子酶保持得最好,其抗癌作用也最强。

5种搭配吃法让防癌抗癌效果翻倍


西兰花+西红柿

西红柿中含有极其丰富的番茄红素,对预防前列腺癌也有很好的效果,并能有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。将二者搭配起来吃,可以加强其防癌效果。

西兰花+芥末


芥末中的“芥子酶”是形成西兰花中防癌成分萝卜硫素所必需的酶,吃西兰花蘸点芥末,能使萝卜硫素在人体消化道内更好地吸收,从而增强抗癌效果。

西兰花+木耳

木耳中所含有的丰富的多糖体能分解肿瘤,提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用。二者搭配,不但口感多变,还是抗癌的好搭档。

西兰花+胡萝卜

胡萝卜和西兰花一样,营养价值也很高,富含富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素及多种维生素,其中的胡萝卜素在人体内能转化为维生素A,可预防上皮细胞癌变。

将胡萝卜与西兰花搭配起来吃,营养价值极高。

西兰花+大蒜

大蒜被誉为“天然的抗生素“,其中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用,所含得硫化合物和硒化合物对防癌也有积极的效果。将西兰花和大蒜搭配吃,可谓是强强联手,有很不错的防癌抗癌功效。


赶紧点个赞吃起来~

编辑:木木


大家都在看

每天掉发超过这个数,千万要警惕!你可能.....

夏季胃口差睡不好?吃点这个,保你吃得香睡得好

这种癌确定和啪啪有关!5类人最危险,快转给你身边的男人女人


(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)

作者:佚名
来源:家庭医生