关于厨房的砧板,有人说:

那是比地板还脏,比冰箱还邋遢的东西呀!


(一)


我一直觉得,未来的室内设计中,厨房一定是一个家的重中之重的地儿,我们将会花费更多的时间和精力去研究和使用,一家人的生活中心可能也会由客厅转移到厨房。


在这之前,我们需要对厨房的精细化进行深入的研究,比如,我们可以从那个总是湿漉漉和滋生细菌的砧板开始。


中国人的砧板,可谓“挨千刀”的,什么都能挨,绝对不挑队友。


不知道你还记得李安经典的电影《饮食男女》,开篇的5分钟镜头里,李安特意给了主厨6个镜头:鱼开膛、剁鸡、切肉、划鱼、切腊肉、切蔬菜、拍蒜、包包子……


我知道,在考究的镜头和大厨高超的手艺下,你一定被美食深深吸引住了,这个厨房很文艺很有灵魂。


可是,你发现了吗?所有的食材都是在这一个敦实的厚厚砧板上,一一完成。


如果,砧板本身不干净,又交叉使用,容易滋生细菌,而好不容易清洗干净的菜蔬,可能就会被再次污染,好吧,想想之前为了清洗农药的残留下的功夫……


很多时候,我们选择想当然的以为,就好比,我们永远认为手比脚脏,想想我们的双手接触的细菌吧。


(二)

由厨房引申的一些看法:

德国人厨房像是实验室,各种设施和工具完备,就算切菜的刀都有好几套,切菜的砧板也是分门别类。


但是,中国人的厨房,一把菜刀切遍所有的菜,砧板,也是“挨千刀”。


什么都能切!切!切!


厨房最不显山露水的就是“砧板”。


就算我们用着号称厨房LV的Le Creuset的锅、VERSACE的盘子,SHUN的主厨刀……


但是,一块布满深深浅浅的刀痕,那是N年前在菜市场买回家的老木头砧板,这样的厨房,估计会“露怯”吧,想想每天的食物都是经过了这样的一道程序,之前我们从源头上对食物的苛刻要求都会全功尽气了。


抛开砧板的美感不说,这事儿还关乎长年累月的健康,霉菌可能会致癌,这不是危言耸听,之前就看过类似的新闻。


(三)


我知道,肯定会有人会说:怎么能够让厨房的砧板更健康和安全呢?


重新换一块材质的砧板,或者用什么小妙招,比如用盐和柠檬清洗,我们在这里就不一一展开来细说。


因为,即使换了砧板,知道怎么清洗,也不能一劳永逸。


我想说的是,从生活的方式上来解决。


1、开放式厨房的好处。


你发现了吗?我们的饮食习惯在不断变化,一个有岛台的开放式厨房,很适合家庭使用。


习惯少油少盐的烹饪方式,看看一直致力于减肥和健身事业的盆友们,他们的饮食很均衡。


所以,重油重盐的在中式厨房做,烘焙、水果沙拉的一些事物可以在西式厨房上做。空间上区分,自然,我们也不会在切过鱼肉的砧板上,再切我们的水果、面包和吐司。


2、家里至少要有两块砧板


经常看到国外的厨房里,各种平底锅和砧板,你以为那厨房肯定是厨师级别人的标配,其实,它和我们有关的。


唠叨一句:

家里至少准备两块砧板,比如,生肉和熟肉要分开切;水果和面包需要一个砧板;家里有婴儿最好准备一块料理辅食专用砧板……


购买砧板,也是有方法的。


硬度:满足切、剁、砍、拍等基本要求;耐用不开裂、变形。但并非越硬越好,兼顾好切、不伤刀,相对硬而韧的才是最优选。

抗菌:不易腐败、不易隐藏细菌

便捷:清洁保养别太麻烦


你还有需要补充的吗?


3、收拾整理,有水的地方保持干净


想让家中经常保持清洁的两大重点:

收拾整理有水的地方保持干净

每次使用完厨房,一定记得及时清理,这样就不会出现日积月累的细菌滋生了。


砧板发霉和有细菌,还是没有晾干的缘故。

一方面及时清洗掉食物的残渣,还要晾干。

(ps:在硬装改造上,要考虑好厨房的通风问题哦!)




厨房,有了这些对策,砧板再也不会比地板还脏了~


最后,唠叨一句:多买几个砧板吧,好看点的砧板放在厨房里绝对也是一道风景线。





撰文:黄莉  &  图片:部分来源于网络

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作者:佚名
来源:黄莉