每日小情书:有些记忆,注定无法抹去;就象有些人,注定无法替代一样。

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很多父母都会被孩子厌食、便秘、消化不良等问题困扰。然而,想让孩子拥有好的肠胃,其实日常饮食中的汤就可以做到了,大家知道吗?





泥湫汤






功效:

小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱,其实可以先为其敛汗,没有这么大汗了,痱子就不会这么厉害。


配料:

泥湫+茨实+淮山+苡米


做法:

泥湫买回来,直接在袋子里撒几勺盐。泥湫自然会不断翻动,身上的“擅”(此字不会写,就是身上滑滑的粘液)就会脱落。然后用水冲干净,不用劏的。然后少油落锅,将泥湫爆炒一下,落四碗水,滚一下,然后转落个细煲,加茨实+淮山+苡米一起煲浓。汤直接饮用,或用来煮面煮粥。





鱼骨汤





功效:

增强钙质、清润、去湿


配料:

大鱼骨,选中段到尾,切件。红萝卜+黄豆+雪耳


做法:

起锅略煎鱼骨,红萝卜去皮切片略微爆炒,然后加水,滚十分钟后换落汤煲去煲,加黄豆和雪耳。汤直接饮用,或用来煮面煮粥。





大骨汤





功效:

增强钙质,健脾开胃


配料:

猪骨(最好选用蔗渣骨那几块,和卖猪肉的讲人家就明白的了。不要用桶骨,肥。)+茨实+淮山+苡米


做法:

如果用电子瓦撑,熬半天。最好一次买多些料,煲浓些,煲一大煲,然后买几个小胶合分装起来,放冰箱冷藏那格,冻成冰坨子,然后每天要用才拿出来解冻。那就不用每天煲





象牙丝炖雪梨






功效:

清润、止咳、润肺。


配料:

象牙丝(中药铺有买,有点贵,不过,效果很明显)+雪梨


做法:

将雪梨切开两半,中间挖空,将象牙丝放中间。隔水炖。喝水,也可连肉吃。





米汤





功效:

清热、有“米气”


配料:

大人煲粥,粥面浓浓的那层白浆。营养丰富,做法简单。直接当水喝。小孩病中、病后、热气,都可以饮用





西湖牛肉粥





功效:

增强钙、铁、(动植物)蛋白质。开胃。


配料:

瘦牛肉+豆腐半块


做法:

牛肉剁烂,用盐和少量蚝油调味。豆腐切成约0.5*0.5的小块。当烂饭或粥快煮好时,将牛肉和豆腐一起放入,稍微煮一会就可。牛肉和豆腐都是极易熟的东西。最后加芝麻油调味(小孩多吃芝麻油好,芝麻对眼睛很好)。





竹蔗马蹄红萝卜茅根水





功效:

清热、降火、润肺。远没有凉茶这么凉,但很清润。可常喝。


做法:

放在一起煲2小时即可。(微甜,小孩可以直接当水喝。尤其适合那些不愿意喝水的小孩。)





鲜味海鲜粥





功效:

增强钙质、各种微量元素、开胃。鲜香诱人。耐不久吃一次。无胃口的小孩,可用这两种鲜物的美味激发其胃口。


配料:

2小颗遥柱+蚝士干一个。


做法:

将蚝士切成小块,将配料煲水至软、出味。然后加入面或米即可。如果宝宝过得一岁,可以将软烂的遥柱捞出来剁烂,放翻入去,一起吃用。蚝士就大人吃它吧。





清香瘦肉水





配料:

精肉5、6文。


做法:

剁烂成肉饼状。用汤碗装满满一碗冷水,把肉放里面泡,大概半小时。然后用煲仔连汤带水滚15分钟,加少量油和盐调味(如果BB小,可以不放调料,都一样很香的)。汤味清香可口,不肥腻。做法非常简单。


功效:

对病后恢复、或对小孩日常补充动物蛋白质的营养非常有帮助





香糯饺子





配料:

精肉、大白菜、云吞皮或饺子皮


做法:

将肉剁烂、加盐、油调味。选大白菜菜心部分的嫩叶,切细沫。两种陷混在一起搅好,包成饺子或云吞。如果小孩不是很大,可选用馄饨皮来包,因为比较软。饺子皮多少会有点韧。


功效:

小孩吃饺子很好,营养丰富,有菜有肉有面粉,而且香糯可口,易于消化。





高营养鸡汤





配料:

鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实


做法:

将配料放入汤煲中,放约2汤碗水,煲浓。


功效:

鸡腿肉煲的汤香味很特别,比光是用鸡肉煲的汤味道要更香。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中。大家煲骨头汤,不妨都放一些鸡脚,你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂。





苹果瘦肉无花果煲雪耳





功效:

清肝、清润、润喉、酸甜可口,开胃。小孩可常喝,当水喝都很好。


配料:

苹果三只、削皮切块。瘦肉五六文。无花果2个。雪耳1个。


做法:

用汤煲煲2小时左右。





番茄鱼肉粥(面)





功效:

蛋白质丰富、营养搭配均衡、酸甜可口


配料:

选用大鱼鱼腩肉(大鱼的肉比较滑,皖鱼的肉比较粗。而且,跟卖鱼的说,只要鱼腩肉不要鱼肉,他就会只切鱼腩给你。鱼腩只有几条大骨,在剃骨时非常方便,不怕有细骨)、番茄半个


做法:

鱼肉洗净,放两片姜、油和少许盐,隔水蒸熟。剃骨取肉。番茄切掉中间的籽、切丁、剁细。在粥或面快好的时候,把两个辅料一起放下去略微煮熟即可。因为鱼肉已经熟了,番茄又很容易熟,而且煮久了的话营养会流失。加麻油和盐调味。





谷芽麦芽煲山楂





功效:

健脾、开胃、消滞


配料:

到中药房卖谷芽麦芽煲山楂,告诉执药的小孩有多大,人家就会执相应的分量了。


做法:

煲水喝。可常喝。





虾皮蒸水蛋





功效:

富含钙质和蛋白质


配料:

虾皮、鸡蛋


做法:

虾皮做好一个一个把头和尾巴去掉,同时把一些杂质去掉。可用牙签或尖的东西一个一个弄,很软的,牙签一压虾头就掉了。这是很细致的功夫活,因为虾皮实在太小了。但虾皮是最富含钙质的食品。还是值得妈妈为小孩去辛苦一把的。清理干净后的虾皮略洗干净,连同鸡蛋一起蒸水蛋吃。





奶白鱼尾汤





功效:

增强钙质、鲜甜醒胃、富含蛋白质


配料:

大鱼尾一条+红萝卜半个


做法:

红萝卜切成细块。鱼尾洗净,起锅落油略煎,加红萝卜略炒,然后直接加白开水,大火滚20分钟。隔渣饮用。鱼尾略煎后滚出来的汤是奶白色的,非常诱人,加红萝卜后汤更加鲜甜。宝宝必定喜欢。但一定要隔渣,不然会有残留的鱼骨的。






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作者:佚名
来源:舌尖上的菜谱