意大利面人人都爱,但做给小孩子吃的意大利面,要稍微用点小技巧。今天这道白酱虾味意大利面要用到的技巧就是“借力使力”。听起来有点玄妙,其实做起来很简单。怎么样,试一试吧?


滚水锅、漏勺、平底锅

香菜                                           1株

蒜末                                       1大匙

虾仁                                        20尾

鲜奶油                                   100ml

意大利面                                   1把

黑胡椒粉                                  适量


【1】煮意大利面

在滚水锅里加入适量盐,将意大利面放入锅里煮8~9分钟。



【2】开背

将虾仁开背,去除虾线。



【3】切香菜

将香菜切末备用。



【4】润锅

加热铸铁锅,再淋上少量橄榄油,用厨纸擦匀润锅。


【5】干烙虾仁

锅热后将虾放入锅里干烙,再撒上适量的盐和黑胡椒粉。



【6】加煮面的水

在铸铁锅里加入适量煮面的水。


【7】加蒜末

在铸铁锅里加入一大匙蒜末。


【8】加鲜奶油

在铸铁锅里加入适量鲜奶油。



【9】加意大利面

将煮好的意大利面放入铸铁锅。



【10】加香菜末

撒上适量香菜末。



【11】加起司粉

撒上起司粉。



【12】加胡椒粉

撒上适量黑胡椒粉。


【13】加香菜末

将白酱虾味意大利面盛盘,最后撒上适量的香菜末。



这道菜主要提味是虾,师父先用干烙的方式让虾出香味,再用面水煮出虾肉的鲜味。原来师父说的“借力使力”就是用简单的方法让虾的鲜味恰到好处地融入到意面里!我觉得做菜像学武术一样,要掌握好方法去练习,才能收获满满的美味和幸福感。如果你能给自己的家人做这样的料理,他们一定也会超满足吧!

白酱虾味意大利面:“我长这个样子!”


看看你都错过了哪些精彩美味吧!

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拿波里意大利面



照烧肉丸子





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作者:佚名
来源:詹姆士的厨房