人人都想长寿,但却不是人人都能得偿所愿。一些医学手段可以帮助我们保持健康,抗击病患,不过更多影响着我们健康的,其实是我们的生活饮食。


今天我们说说:40岁以后该如何控制饮食?





40岁后,请停止粗茶淡饭


有不少人认为粗茶淡饭、不沾荤腥最养生,每餐一碗白饭配酱菜就轻松打发。但现在,越来越多高龄者,被营养学家、中医师建议“要吃肉”。


老人健康的关键,与其说是疾病,不如说是老化。若要抑制老化,粗茶淡饭不但没有帮助,反会增加老化速度。”




根据日本《健康营养调查》,年纪越大,营养不足,每5位80到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”。85岁以上的人,则有1/3没有摄取足够营养。


营养不足,就会使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。“若高营养族群的死亡风险是1,低营养族群的风险就是2.5倍”。



为此,我们的邻国日本曾警示他们的民众:长期营养摄取不足,死亡风险可能倍增,认知机能也会下降。一项调查结果表明,不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍。



日本长寿之乡冲绳的长寿老人,都有吃肉的习惯。他们基本上每天都吃肉,而几乎没有人患心血管系统的老年病。


他们喜欢吃肉,但制作方法却与众不同。不是顿顿炒肉、炸肉,而是:把肉煮2~3小时后,在汤里加上萝卜或海带,然后再炖1小时才食用。他们把这种菜叫“营养宝库”。



这样子的做法,肉经过长时间的炖煮,其不饱和脂肪的含量明显增加,胆固醇含量会大大下降。这种肉既含丰富的营养,又不会引起心血管疾病,是延年益寿的营养佳品。


由此可见,影响健康的原因并不是食物本身,而是人类的处理方式、食用量。绝对禁吃荤菜,并不能保证健康长寿。相反,可能造成蛋白质等营养素供给不足,而最终加快衰老,导致死亡。



延迟老化,专家提出8大饮食重点:


1、红肉白肉都要吃,但不多吃

老年人在吃肉(包括内脏)时,要掌握这样一条原则:少量、多样化。“口畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。”


鱼肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用。因此,肉类选择上,提倡多吃鱼。



2、三餐份量均衡

三餐份量平均分配,可以让肝脏稳定合成白蛋白,使合成代谢反应安定运作。


3、不要只挑软的食物吃

咀嚼能力,反映身体的老化程度。为了维持咀嚼能力,建议选择适当食物,每口食物慢慢咀嚼。




4、生病时,要少吃肉

老年人之所以要吃肉,目的就是从肉食中吸收优质蛋白质。但是蛋白质却不利于急性高血压患者,优质蛋白质在人体内的代谢产物尿素要经过肾脏排出体外,增加了肾脏的负担,所以肾炎患者忌食高蛋白食物。




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作者:佚名
来源:健康天天读