撰文、图片/跳跃的Catwalk  编辑/Rita

 

旅行中,我总喜欢寻找那些独一无二的住处,和那些模式化的酒店不同,它们不仅是通往风景的驿站,它们本身就是一道风景。在丽江,这些独一无二的存在尤其让我迷恋,流连其中,久久不愿离去,一旦离开,总有再次回去的冲动。



01
大研安缦


走进一千年前的古城传奇

车沿着大研古城的山路开了不一会儿,就停在一排木石结构的建筑群前,看不到醒目的门牌——这就是安缦的风格,中隐于市。

大研安缦2015年2月开业,是中国区的第三间安缦度假村。“形散神不散”是安缦度假村的一贯做派,一方面极力营造品牌“平和”的精神内核,另一方面,随时随地于细节处体现当地独特的文化元素。大研安缦的装饰材料与织品都来自云南地区,比如香格里拉的云南松、精巧细致的纳西刺绣,以及刻有花卉禽鸟的东巴木雕。

度假村公共区域的设计亮点颇多,我最喜欢其中的两处:一处是中餐厅“缦逸轩”门口的露天平台,另一处是文昌宫及其临近的茶舍。从“缦逸轩”可以远眺玉龙雪山,冬日的清晨,在露天平台吃早餐有点冷,工作人员贴心地准备了毛毯。文昌宫建于1725年,曾是科举考场,至今院落里仍保留着百年古树、华丽的东巴雕刻、精美的彩色壁画,茶舍就餐可选在室内或室外,白天可享用传统中西茶点,晚上可品尝鸡尾酒及开胃酒,此外还可以欣赏大研古城清晨、落日与华灯初上时的不同风情。

相比古城中品质参差、过于热闹的餐厅,我更乐于在度假村里安静地就餐。“缦逸轩”中餐厅提供地道的云南美食,冬季最值得推荐的是尼西黑陶土鸡火锅。想品尝这道美味,必须提前一天预订——这道菜使用传统的尼西黑陶火锅,乌骨土鸡要先在锅中慢炖4~6小时。配菜里的宝山腊排骨,沿用传统制作方法,至少要腌制4~6个月,香而不腻。将芒果打成果茸制成的芒果茸桃胶配奶渣球,酸甜爽口,非常适合搭配火锅,作为餐后甜点。

大研古城有700多年历史,而金沙江峡谷里的另外一座古城——宝山石头城(纳西语称“拉伯鲁盘坞”,意为“宝山白石寨”)始建于唐中期,历史超过千年。大研安缦可以安排客人前往石头城一日游。从丽江到石头城开车要4个多小时,多为狭长的盘山路,如逢雨季,当地司机都不愿来这里。或许正因为交通不便,石头城才得以保存其最原始、最质朴的一面,与它相遇,也是我此次丽江之行的最大收获。

石头城建造于金沙江畔一块突兀耸立的蘑菇状巨石上,三面是悬崖绝壁,一面的石坡直插金沙江,全城只设东、西两座城门出入,城中居住的多是纳西族人,号称“百户人家一石头”。当地基本家家都养马,人们依然用马匹来驼重物,让人想起行走于茶马古道上的马帮。老人家喜欢围坐在一起晒太阳,他们的生活似乎依然按照几十年不变的节奏行进着,简单而固执。

城中最靠近金沙江的两座建筑,一座是保留了石头城原始风貌和生活器物的展览室,另一座是村长的家。村长向我们讲述石头城的故事,不经意间拿出一个羊皮革囊,功用类似于现在的救生衣。宝山石头城是昆明大观楼长联里“元跨革囊”典故的出处,小小的革囊背后藏着一个著名的历史事件:1253年,元太子忽必烈南征大理国,中路军经四川过大渡河南下,分别在金沙江的“木古渡”和“宝山”乘羊皮革囊和筏子渡江,从宝山而来的元军就驻扎在石头城。元军入丽江,而后南攻灭亡了大理国,这一千里奔袭、出奇制胜的战例,被视为军事奇迹。

千古风流人物如烟消散,只余滔滔江水。心生感慨之际,大研安缦随行的工作人员已经铺好桌布,准备好餐具,腊肉、土鸡与各色蔬果适时端了上来。这些原生态美食都来自村长家,佐餐的则是金沙江峡谷的绝美风光。

据说,再过两年这里会开通金沙江航线,从金安桥库区的树底码头乘船,可快捷到达石头城。希望下一次再见古头城时,它依然拙朴、固执,还能延续下一个千年的传奇。



Tips


大研安缦


地址:丽江市古城区狮山路29号

网址www.aman.com/resorts/amandayan

特别推荐:

“缦逸轩”中餐厅的尼西黑陶火锅,可以望见玉龙雪山的早餐与下午茶,大研安缦安排的宝山石头城一日行及村长家的午餐。





02
雪山君悦


体验神山脚下的悠长岁月

在丽江城里,很容易就能望见玉龙雪山,却又很难窥见十三峰的全貌。要上玉龙雪山,须先到山下束河的金茂君悦酒店办理进山证,然后搭乘专门的摆渡车。酒店位于玉龙雪山东麓、海拔3100米的甘海子草甸区,周围是一片平缓的坡地,没有想象中的险峻。

这间酒店的建筑设计由全球顶尖的设计师事务所丹尼斯顿操刀,整体采用村落式布局,选择纳西传统民居的全坡灰瓦屋顶,同时以当代方式演绎柱、梁、檐、屋面、屏风、雕花、灯笼等细节,古朴与时代感并重,建筑材料以当地石材、木材和青瓦为主。内部空间的设计与装饰,随处可见茶马古道的印记,其中有一些过去马帮用过的老器物,是酒店专门收购的。

我选择的是豪华景观房,从大阳台望出去,大雪山仿佛近在咫尺,没有任何遮挡。冬季的丽江,入夜会有些冷,何况是在山上,于是晚餐我便选择了一道驱寒滋补的美食——酒店“雪景阁”餐厅提供的牦牛肉小火锅套餐。这款火锅的锅底选用天麻、当归、三七、锁阳等当地上等的养生滋补食材,经慢火熬制两个小时,让各种营养成分充分融入牦牛汤中,有养胃健脾、强筋活血等功效。火锅中所用的牦牛肉,均产自海拔3200米的香格里拉草原。高海拔地区空气比较干燥,吃完火锅,再来一道白木耳雪梨炖品,可润肺去燥。

“雪景阁”也是观赏玉龙雪山的最佳选择。为了看到著名的“日照金山”景观,我清晨7点半就到餐厅的户外露台守候,看着玉龙雪山的十三峰披上火红色的袍服,由衷地感到欢喜与震撼。午后,在这里伴着暖暖的阳光与雪山美景享受地道云南美食,惬意无比。

如果能够适应当地的海拔高度,酒店周边有不少值得探索的好去处,比如步行10公里可达的蓝月谷。

蓝月谷位于甘海子和云杉坪之间,谷内林木森森,清溪长流,谷底的白水河,河床、台地都由白色大理石、石炭石碎块组成,清泉从石上流过,亦呈白色,因而得名。河水的颜色会因为天气变化而改变,晴天是乳白色,阴雨天则变成天蓝色。

西方世界是通过约瑟夫·洛克才开始了解神秘的纳西王国,这位被称为“纳西学之父”的美国探险家,在丽江生活了27年,他的故居就位于玉龙雪山南麓的“巫鲁肯”( 意为“雪山脚下的村子”)。负责看护故居的老爷爷熟知洛克的故事,在珍贵的历史照片、遗物和老人家的娓娓道来中,我似乎回到了那个充满神秘气息的年代。

夜深人静时,独自伫立在阳台上,满天星河挂在头顶,远处玉龙十三峰若隐若现,置身其间的感觉无比奇妙。



Tips


丽江金茂君悦酒店·雪山酒店


地址:丽江玉龙雪山甘海子

网址:lijiang.grand.hyatt.com/zh-Hans/hotel/home.html

特别推荐:

雪景阁餐厅的牦牛小火锅套餐,清晨玉龙十三峰“日照金山”的奇景,一顿可以望见大雪山的户外午餐;洛克故居之旅。





03
丽江丽世


拜访纳西族最后一个铜匠世家

近些年,大研古城已变得过于喧嚣,但丽世酒店隐藏在古城南门附近的兴文巷里,闹中取静。这是丽世在中国区开设的第一间酒店,采取传统纳西族木建筑风格,将汉、唐两朝的设计元素融汇其中。主建筑高两层,只设10间客房,此外还有主庭院和一个茶马古道图书室,毗邻的另一栋建筑中有餐厅和酒吧。


一个爱茶之人,到了云南怎能不喝普洱。从丽世酒店出发,步行十几分钟便有一家福兴昌茶庄,它所在的建筑颇有历史。20世纪30年代,当地有一家福兴昌商号,由华福多家族的第二代华寄天所建,主要经营布匹、药材,是大研古城十大知名商号之一,后来福兴昌在大理下关建立了普洱茶作坊,开始自行生产紧压茶、饼茶、沱茶等,自产自销。新中国建立后,由于公私合营等历史原因,福兴昌商号最终消失,它所在的老建筑,先后开过养老院、电子游艺室和咖啡馆,直到2002年才重新恢复了“福兴昌茶庄”的旧名和经营。

在福兴昌茶庄可以自己压制普洱生茶饼,我亲身体验了一回,站在石墨上踩压的过程很是有趣,也讲究技巧,同时,与茶艺师聊天,知晓了不少关于普洱茶制作的知识。生茶饼需要压制一夜,第二天再来取。喝自己动手做的茶,感觉真是不太一样。

丽世酒店的橱柜中陈列着一排精美的紫铜器物,纯手工打造,出自纳西族最后一个铜匠世家之手,其店铺就开在大研古城的五一街。在酒店工作人员带领下,我去探访这个“铜匠世家”,老板正在铺子里忙碌,满满一屋子都是紫铜、黄铜的各种传统器物。大研古城最多时有300家手工铜器铺子,而今仅存这一处,令人唏嘘。

老板姓何,是铜匠世家的第四代传人。白沙镇还有一家名为“积善铜器”的店铺,是他弟弟所开。所幸,何师傅的儿子3年半前开始学习打造铜器,这铜匠世家有了新的传人。铜器的制作周期,简单的小件需要一两天,复杂的如铜火锅,耗时10天左右,其中最复杂的工艺之一是浮雕。相比黄铜这类合金器物,我更钟爱紫铜的纯粹和质朴,据说紫铜器物在打造过程中,原材料无法掺假,否则一敲就碎。

说到丽江的传统铜器,何师傅告诉我,以前大户人家女儿出嫁,要打制大大小小十几件铜器作嫁妆,小到茶盘,大到炭盆,而现在,只有农村嫁女才会打制部分铜器,一般是4件,包括脸盆、火锅、脚盆和炭盆,而且也不是所有人家都会采办,这也是今日纳西族手工铜器衰落的重要原因。不过,何师傅还是每天快乐地工作,像很多手工艺者一样,对于自己喜欢做的事,他有着一种简单的执着。




Tips


丽江丽世酒店

地址:丽江市古城区七一街兴文巷182号

网址:www.luxresorts.com/cn

特别推荐:

何家铜铺,探访纳西族最后一个铜器世家;永霞小吃,寻觅忠义市场里的黑暗料理;福兴昌茶庄,体验如何压制普洱生茶饼。










(下载iPhone或Android应用“经理人分享”,一个只为职业精英人群提供优质知识服务的分享平台。不做单纯的资讯推送,致力于成为你的私人智库。)

作者:佚名
来源:中国国家旅游杂志