很多人早上起来喜欢喝一杯豆浆,
豆浆搭配油条也是常见的早餐食品。


可是,
“豆浆”摊上大事了!!!


喝豆浆真的可能会丧命!



喝了什么样的豆浆会丧命?



豆浆中含有一种成分叫做皂甙,皂甙是一种溶血剂,可以刺激胃肠黏膜,引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状,严重者甚至可以引起脱水和电解质紊乱,如抢救不及时就会危及生命。



豆浆加热到80℃到90℃时,皂甙会受热膨胀,产生大量泡沫,如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热,这时的豆浆会含有大量的皂甙。



皂甙只有经高温煮沸后才能被破坏,不会引起中毒。此外,生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶,会降低胃液消化蛋白质的能力,只有加热至100℃才能被破坏。

所以,煮豆浆时不仅要煮开更要煮透。自家研磨豆浆应先用大火烧开,在转小伙继续煮沸5分钟才能喝。


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作者:佚名
来源:宁夏健康网