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中医认为,百合具有润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃等诸多功效。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。 鸡蛋因所含的营养成分全面而且丰富,被称为“人类理想的营养库”。今天就来一个超级简单快手的百合炒鸡蛋。
鸡蛋炒百合
Ji   Dan   Chao   Bai   He

材料准备
鸡蛋、百合干、生姜、葱、白酒
具体做法

第一步
百合干用水泡2至3个小时,至完全泡发。

第二步
鸡蛋磕入碗中,加两滴白酒,加一汤匙水,朝一个方向充分打散。

第三步
葱和生姜切片。

第四步
炒锅放极少量油,热至四五成时倒入蛋液,炒熟,分切成大块,铲出备用。

第五步
另起锅,爆葱和姜。

第六步
加入百合翻炒两分钟。

第七步
倒入之前炒好的鸡蛋。

第八步
加少量十三香、盐、生抽翻炒均匀出锅即可。

小贴士
这道菜非常地简单,几乎没有什么难点。但需要注意的是:

1、炒鸡蛋时火不宜大,容易炒老。

2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水,都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。

3、百合干一定要泡透,吃起来才会可口。

4、调味料和食盐不宜过多,会破坏菜品清淡的口感。

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作者:佚名
来源:美食食谱