咖喱

其实是由各种辛香料混合制成的酱料

在我们的认知里已经成了“懒人神器”

只要将准备好的食材都放进锅中

不一会儿

就可以吃上一顿香喷喷的咖喱大餐

其实

在我们平时可以吃到咖喱中

主要分为

印度咖喱、泰国咖喱、日式咖喱

这几种咖喱你能分清吗?

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印度咖喱

印度可谓是咖喱鼻祖

在印度咖喱主要以家庭自制为主

并没有固定的配方

印度咖喱偏爱辛辣浓郁

并且均为粉末状



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泰式咖喱

加入椰浆调味

使得泰式咖喱的辣味降低了不少

泰国咖喱分为

红咖喱、黄咖喱和青咖喱

以搭配不同的食材


红咖喱

加入红色干辣椒

辣度最高

一般用来搭配牛肉这种肉味比较重的肉类



②黄咖喱

加入小黄椒和姜黄

以去除腥味

一般用于搭配海鲜

是我们最熟悉的泰式咖喱



③青咖喱

加入绿色小辣椒制成

口感比较清新

一般搭配鸡肉和蔬菜



 ▼

日式咖喱

一般加入浓缩果泥调味

据说日本人吃咖喱带着恋爱的感觉

我们最为熟悉的

也正是日式咖喱

真空包装的咖喱块

稍加加热倒在饭上

即成为一道美食



虽然“懒人神器”

没什么不好

但是只要稍加变化

就可以做出更好吃的

梦幻咖喱饭

让我们一起好好吃饭

小编在寻找菜谱的过程中

一眼就被下面这道菜谱迷住了

特激动的想与大家分享

但是忘记了标明菜谱的出处

为此也受到了

领导的严肃批评

还被被罚关小黑屋面壁思过

小编错了

小编悔过

在取得了本菜谱的授权之后

小编想再次向大家推荐

超梦幻咖喱蛋包饭

并向Amanda姐姐致以最诚挚的歉意

 超 梦 幻 咖 喱 蛋 包 饭 

食谱来源曼食慢语(amandatastes)

主要食材

/ ingredients /


【1】调料


昆布柴鱼汤 600毫升

日式咖喱块 2小块

日式酱油或生抽 2汤匙

白胡椒 3克

色拉油 1汤匙

水淀粉 1汤匙

盐 适量

Tips

日式咖喱块普通超市就可以买到

可根据自己口味选择辣度

加以熬煮后更美味



【2】主材

鸡大腿 1个

胡萝卜 1根

洋葱 1个半

土豆 1个

小白菜 1棵

洋菇 6个

鸡蛋 3个



步骤

/ instructions /


【1】

将土豆和半根胡萝卜切丁


洋葱切碎


【2】

将洋葱、土豆、胡萝卜放入锅中炒至变色

加入昆布柴鱼汤

小火焖煮15分钟


【3】

将两块咖喱块放入锅中

搅拌至咖喱块完全融化


【4】

熬煮好的咖喱酱倒入料理机

完全打成糊后盛出备用


【5】

将洋葱和胡萝卜切丁

将洋菇和小白菜切块


鸡大腿去骨、切丁


【6】

在鸡丁中依次加入

白胡椒、水淀粉、色拉油

腌制片刻


【7】

将切好的材料放入锅中炒至变色

加入饭炒至米饭完全松散



加入制作好的咖喱酱

翻炒均匀后盛盘


【8】

鸡蛋打散

煎成厚蛋饼后装盘

最后淋上浓郁的咖喱酱就完成了



开动咯


咖喱可谓千人千味

你家的咖喱

有没有特殊的做可以分享呢?


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作者:佚名
来源:詹姆士的厨房