天气一热,凉拌菜就成了刚需。


菜菜之前已经做过凉拌菠萝凉拌粉丝,然而小伙伴们依然觉得不满足,总有留言让我多出简单又好吃的凉拌菜谱。



家里还有前些天吃剩的土豆,就地取材,今天决定再做个凉拌土豆


3分钟就能做好,成本也就2块钱,绝对符合简单好吃的标准!



有多简单呢?


土豆削成薄片,过水快速焯熟后,加入蒜末,小米辣,香菜,蚝油,辣椒油,醋等调料拌匀,就搞定了。



土豆口感爽脆的又带着微微酸辣,入口有各种调料的香气,特别醒胃。


关键既能当凉菜,也可当主食,一盘下去,不仅味蕾苏醒了,肚子也饱了,超满足。




凉拌土豆 -


[ 食材 ]


土豆 香菜 小米辣 蒜

白醋 葱 蚝油 辣椒油 盐 白砂糖



[ 做法 ]


1.起锅烧水,同步就可以开始处理食材了


土豆洗净去皮后削成薄片,想让口感更脆,可以放清水洗去淀粉



2.水开后,放入土豆片。等水再次煮开,30秒即可关火捞出土豆片,并放入冰水中降温


如果是土豆丝的话,时间可以更短,不然煮太久土豆很容易碎,口感就不好了



3.土豆在泡冰水的同时,将蒜切末,葱切小圈,香菜切小段,小米辣切小圈



4.土豆片捞出沥干水,加入蒜末,小米椒,葱,香菜,白醋,蚝油,白砂糖,盐,辣椒油搅拌均匀



5.所有调味料的用量都根据个人口味加,要是喜欢辣的,就多加些辣椒油,拌匀就可以开动啦



喜欢的食材,简单到没天理的做法,手速要是快一些,3分钟做完没压力。


菜菜怕不够吃,特意挑了个大土豆来做。事实证明,一定要挑大土豆,不然吃完你还会再做一次。



薄薄的土豆片极通透,裹挟着辣椒的热烈和蒜醋汁的清凉。


吃一块,像是在盛夏的海边,点燃一场绚烂的花火。




呐,哪里有花火?只有我们爱吃的人,才能看得到。告诉我你们看到了没?




【你可能还想吃】


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作者:佚名
来源:菜菜美食日记