成都每家店都排队的超火辣锅子

打飞的都要抢着去的店子开来北京

镇店菜一帅九将特有花头

微辣就辣到翻过去的重口程度

来吃的个个都是侠客

-一听就很有侠气-

在火锅遍地的成都都能动辄排队两小时,这家红爆的火锅店原版进京啦!

成都店一模一样的底料运来北京,红彤彤的汤底泛着牛油香,微辣就已经很够劲,侠士可以挑战中辣,小仙女还有白锅可以选择。

点完菜,在自助小料台配上蘸料,再备好水果准备解辣。

1
让人眼前一亮的镇店菜:一帅九将

店家强烈推荐的花千骨就是帅啦,九道热门菜就是九员大将。

一帅:花千骨

一碗调味辣油泡着的精排,每块都有差不多5cm长,肉厚厚的可以提前下锅里,煮够8分钟才能吃哦!

辣油提前腌过,肉厚厚的排骨也变得香嫩,又在红汤里翻滚了许久,一咬就脱骨了,入味到恨不得嘬骨头。


一将:巴国三丝肉卷

长长的牛肉卷被黄瓜片包着端上来,喜欢红油锅涮黄瓜片的点这一道就够了。

牛肉卷的很紧,涮之前嫩度肉眼可见。咬开超意外,里面卷了泡姜野山椒金针菇,酸味、辣味和嚼劲让这牛肉卷直接完成究极进化。


二将:大侠上上签

上桌的时候有点谐,先把熊猫师傅请来桌上,再给熊猫手上放上大竹筒,竹筒里每个串串顶端都是一块腌好的牛腿肉。

麻辣味道的牛肉块连着签子一起下锅,让签子靠在锅边煮,吃时捞起来超方便,四四方方的牛肉粒也完全不发紧、弹嫩好咬,上上签会不会求好运呢?


三将:冰川鹅肠

鹅肠冒着仙气就上来了,整个被放在一个中空的冰球里,冰会让鹅肠更爽脆哦!

鹅肠比鸭肠更肥厚,涮熟了还能咬到点点肠油,口感也更有韧劲。

四将:大侠水牛毛肚

用的是比黄牛肚更好的水牛毛肚,大侠版本又精选了最好的部位。

大片夹着烫10秒既熟,一片毛肚应有的脆嫩鲜它都有。

五将:精品千层肚

千层肚可是蘸辣油的神器,层层叠叠的缠着辣汤就出锅了,吃起来比毛肚更够劲更过瘾。


六将:巴蜀麻辣牛肉


被辣椒们覆盖的厚牛肉片,涮好了以后嫩嫩的特好咬,和后面的贵妃牛肉一对比就看出辣劲儿了。


七将:大刀肝片

特别有功夫的一道菜,把滑滑的猪肝片成两个手掌那么大的大薄片。

涮10秒即可,脆猪肝蘸附赠的干碟非常搭。

八将:太极双滑

摆成太极形状的虾滑,一半是原味,另一半是麻辣味的。吃的时候可以请服务员帮忙下到锅里。

虾滑是很真材实料的那种,吃得到大粒虾肉,原味的咬开还留有甜味,麻辣的里面也辣得透透的。

九将:贵妃牛肉

出牛奶浴的一盘牛肉,腌过的大片牛肉上桌后混匀牛奶,再腌3分钟。


牛奶顺着牛肉纹理渗入,涮出的肉肉更嫩。

你们关心的福利

仅限菜品,酒水小吃、锅底小料除外,最终解释权归商家。


2
火锅经典特色菜也得点来吃

功夫土豆片

摆成花球的功夫土豆片,每片土豆都 提前泡除了淀粉,煮起来不易碎。


红油里一过都上辣椒色了,脆口的小薄片,不容易碎哦,但是小心过火啦。

大侠耗儿鱼

一整份耗儿鱼就一条,轻松秒杀iPhone7PLUS,耗儿鱼爷爷吧这是。

鱼肉已经划成段段,吃的时候揪着尾巴下进去不会迸溅哦。

和小耗儿鱼的嫩不同,这款更能吃出鱼肉香,肉质也更紧实。

玫瑰丸子

和常见的香菜丸子不同,他们家是把玫瑰瓣加入手打丸子里。丸子软弹香,玫瑰的味道和肉泥融合的很好,辣油一浸玫瑰都娇艳起来。

舌尖上的蜀大侠

其实就是牛舌啦,牛舌片被拼成玫瑰花,一份三朵。

下锅超方便,整朵丢进去要抓紧划开,煮老了就不好了。

捞的时候也要迅速,掌握第一口嫩劲儿。

聪明脑花

重口味爱好者看这里,红油煮脑花还有谁能拒绝。

蘸油碟干碟都很棒,这家的脑花大而厚实,吃起来超满足!

芙蓉豆腐

可爱的鸡蛋豆腐切成叶状大块,duaiduai的一副想要被吃的样子,煮熟了不会特别辣,可以蘸干碟配哦。

碗碗鲜鸭血

农场专送的鲜鸭血,生的时候果冻一样滑进锅里,多煮一会更入味。


3
小吃也很有花头

锡纸烧酥肉



很有仪式感的酥肉,刚出锅的酥肉被裹在锡纸里,点上酒精继续加热,打开后更酥香。精五花做的酥肉,身材细细长长,壳够脆,蘸椒盐绝配。

红糖糍耙

这家的糍粑是加大加胖版本,圆鼓鼓的特可爱。内里软噗噗,记得多蘸点糖汁哦。

香蕉酥夹

看起来像炸吐司角,夹它的时候窸窸窣窣开始掉渣。要开有惊喜,内里的香蕉肉软滑香甜,爱吃炸香蕉的点来试试。

泰国百香果&猕猴桃味小麦草汁

店家特调的饮品也可以试试,酸甜可口解辣神器。

今天又是吃得撑撑的一天!

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本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。


用餐提示

  • 辣度很高,谨慎选择哦


店面信息

店名:成都蜀大侠火锅(北京店)

地址:朝阳西大望路友金大厦东100米(西大望路和南磨房路交叉口东北角

电话:010-68215188

营业时间:11:00-2:00 周一至周日


Hi

作者是我


我是不等位小姐,

世界末日也要吃火锅

一起来涮肉啦

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作者:佚名
来源:北京吃货小分队