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  吃,这件事,可以简单,但不可以含糊。营养知识,您真的了解吗?看看下面这20条关于营养的误区,没准您也中招了。

  误区1:喝果汁更营养


  水果打成果汁,破坏了原本水果的营养元素,却浓缩成了一杯糖,会发胖。


  误区2:冰箱是个保险箱


  别以为冰箱是个保险箱,什么东西都可以随便往里面放。使用冰箱时要注意生熟分开、分类存放,还要按照温度分区存放。


  误区3:以形补形


  “以形补形”的说法在中医里的确有一些理论依据,但是存在一些误区,不要盲目听信所有的“以形补形”,最好能仔细辨别。


  误区4:保质期长的食物都添加防腐剂


  高糖、高盐、缺水的环境,就是天然的防腐剂,比如蜂蜜、各种干货。


  此外,一些食物里充满了菌种优势,让别的菌种无法在这里“安营扎寨”,比如酸奶,也不用添加防腐剂。


  再就是已经过灭菌处理的食物,比如超高温灭菌(UHT)处理过的牛奶,所有的常温奶都不含防腐剂。


  误区5:脂肪都是坏东西


  食材中的维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素,都是溶解在脂肪里的。


  如果你不吃脂肪,那就相当于不吃这些维生素了。时间久了,很可能会因为维生素缺乏而营养不良。


  误区6:彩色蔬菜是转基因食品


  绿色是叶绿素、黄色是胡萝卜素、红色是番茄红素、紫色是花青素、白色是基本没色素……


  误区7:蜂蜜最保健


  蜂蜜的80%以上都是糖,再除去水,其它成分甚至不到1%,还能指望啥?


  不过,科学家还是对这1%进行了研究,一些结果似乎显示了“可能有用”,但更多的研究中,蜂蜜的作用跟安慰剂差不多,对健康并没有什么特别的益处。


  误区8:水果必须饭前吃


  只要符合生活习惯,身体和肠胃也没有什么不舒服,饭前吃、饭后吃、拌饭吃,都是可以的。


  误区9:香蕉最通便


  论有助于缓解便秘的膳食纤维,香蕉并不比其它水果突出,甚至比不上梨和火龙果,没熟透的香蕉,鞣酸含量高,吃多了反而还会便秘。


  误区10:喝咖啡不健康


  经过了百年论战,医学界已经肯定:适量喝咖啡(每天不超过 3.5 杯),其实是对心血管健康是有好处的。


  咖啡也不会导致胃溃疡和胃食道反流,如果喝了肠胃并无不适,可以继续喝,但尽量别空腹喝。


  误区11:阿胶、红枣最补血


  人体贫血多见缺铁性贫血,血不能补,只能补作为造血原料的铁。


  阿胶、红枣、红糖的含铁量低,且吸收率低,对补铁的帮助非常小,还不如吃些红肉之类的动物性食物,含铁高,吸收率也高。


  误区12:补身体就喝汤


  无论是鸡汤、鱼汤还是骨头汤,营养物质很难进入汤里,倒是脂肪全流进汤里了。


  但对于消化能力弱、胃口不好的人来说,饭前喝碗鸡汤,确实是不错的选择,但记得把油撇掉。


  误区13:植物激素危害大


  植物激素,调节植物的生长发育用的,只对植物有用,在人的身上发挥不了作用,所以,别慌。


  误区14:素菜类剩菜可以多吃几顿


  剩下的素菜不建议放超过 24 小时,而放在冰箱里的荤菜,只要吃之前彻底加热,是可以存放 1~2 天的。


  误区15:吃烫食暖胃


  食道黏膜和口腔黏膜,都是禁不住烫食折磨的,有实验证明,超过70℃的东西,就会烫伤食管黏膜。


  长期刺激下去,就会引起试管粘膜的慢性创伤和炎症,就会有致癌的风险。


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作者:佚名
来源:尚学苑