正式步入夏天之后,北京的晨光就变得无比珍贵。上午的阳光还不至于太过热烈,微风和煦,大多数时候都能有个蓝天白云的好天气。每逢这样的光景,脑子里早茶的影子便挥之不去。

住在香港的时候,房间的窗帘遮光性很差,只要天一亮便怎么也睡不着了。那时候最期待的就是周末和朋友约早茶,不论附近哪一家店,早早去要上一壶普洱,挑选着各种小车上的点心,一直吃到中午才罢休。

香港的早茶店,大多都是上了年纪的老人,尤其是在我们当年住的居民区。早茶,算是老年人打发时间的方式,再加上他们吃得不多,喝喝茶看看报纸,花销也十分低廉。所以,受欢迎的早茶店大多翻台率很低,若不是早早赶去,恐怕就得饿着肚子等上好长时间了。

在北京的日子里,偶尔也会在周末怀念香港的早茶时光。不过,虽然北京城里有不少粤菜可以选择,却始终没有了香港吃茶的氛围。

在北京,早茶更像是Brunch一般,去的不少都是有些潮的年轻人,或是比较在意生活品质的一家三口。香港茶楼的市井气在这里是找不到的,取而代之的是另一种不同的风情。

东三环中路的雅苑餐厅,是双井附近吃粤式早茶最好的选择。周末早晨睡个不早不晚的懒觉,一顿自助早茶解决了两顿饭,之后逛街消食或是看个电影,便是年轻人们消磨时间的方式。



虾饺和肠粉里的虾仁都有颇为饱满的个头,吃起来很是满足。



藏着蟹粉的南翔小笼务必趁热咬开,汤头很鲜肉很甜,配上醋碟很适合早晨的感觉。南翔小笼别看是上海菜,在香港却也非常火,就连超市里都常常能够买到,实在要感叹如今地域间交通的便利。



奶黄包的外形做成了小猪仔的模样,这个造型如今超火,但据说这是当年雅苑家主厨首创,后来被各处学了去。不过这奶黄包内里加了磨碎的咸蛋黄,吃起来有明显的“沙沙”的口感,是比外表更动人的地方。



错过了自助早茶的时间也不要紧,这里的点心在正餐时间也可以供应,正餐时间的主菜大多是经典款的粤菜。肥瘦均匀、肉汁鲜美的叉烧,老火煲煮的靓汤都是很多食客中意的选择。



最有趣的要数招牌的烤鸭,蘸酱里调入了偏甜口的叉烧酱,甜味多了一些,但面酱本身的厚度便薄了,搭配酥脆的鸭皮尤为合适。



至于糯米鸡翼则是年轻人大多都会喜欢的口味。去骨的大鸡翅外皮非常酥脆,内里的糯米饱满、口感劲道,吃起来颇有些糯米鸡的感觉,但层次感又丰富了许多。

雅苑中餐厅
地址: 东三环中路61号富力万丽酒店4楼
电话: 010-58638241,010-58638243      

   


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作者:佚名
来源:味觉大师